Agrárüzlet -Agribusiness

Az agrárüzlet a mezőgazdaságban és a biogazdaságban az ipar , a vállalkozások és az értékláncok vizsgálati területe, ebben az esetben bioüzletnek vagy biovállalkozásnak is nevezik . Az agrárüzlet elsődleges célja a profit maximalizálása , miközben fenntartható módon kielégíti a fogyasztók olyan természeti erőforrásokhoz kapcsolódó termékek iránti szükségleteit, mint a biotechnológia , a gazdaságok , az élelmiszeripar , az erdőgazdálkodás , a halászat , az üzemanyagok ésrost – általában a nem megújuló erőforrások , például a bányászat kizárásával .

Az üzleti növekedést és a gazdálkodási teljesítményt vizsgáló tanulmányok azt találták, hogy a sikeres mezőgazdasági vállalkozások belsőleg költséghatékonyak, és kedvező gazdasági, politikai és fizikai-szervi környezetben működnek. Képesek terjeszkedni és profitot termelni, javítani a föld, a munkaerő és a tőke termelékenységét, és alacsonyan tartani költségeiket a piaci árak versenyképességének biztosítása érdekében.

Az agrárüzlet nem korlátozódik a mezőgazdaságra. Az agrárüzleti rendszeren keresztül szélesebb spektrumot ölel fel, amely magában foglalja az input ellátást, az értéknövelést , a marketinget , a vállalkozói szellemet , a mikrofinanszírozást és a mezőgazdasági bővítést .

Egyes országokban, például a Fülöp -szigeteken, az agrárvállalkozások létrehozása és irányítása megköveteli a bejegyzett mezőgazdászokkal való konzultációt a műveletek, a kapitalizáció, a földterület vagy a gazdaságban lévő állatok száma felett.

Az agrárgazdasági koncepció evolúciója

Az "agribusiness" szó a mezőgazdaság és az üzlet szavak portékája. A szó legkorábbi ismert használata a Canadian Almanach & Directory 1847-ben kiadott 155. kötetében volt. Bár a legtöbb gyakorló elismeri, hogy a Harvard Business School két professzora, John Davis és Ray Goldberg alkotta meg 1957-ben, miután megjelent a könyv. A mezőgazdasági üzlet fogalma ."

"Az agrárüzlet a mezőgazdasági kellékek gyártásával és forgalmazásával, a gazdaságban végzett termelési műveletekkel, valamint a mezőgazdasági áruk és az azokból készült cikkek tárolásával, feldolgozásával és forgalmazásával kapcsolatos összes művelet összessége." (Davis és Goldberg, 1956)

Könyvük az akkori amerikai elnök, Franklin Roosevelt New Deal programja ellen érvelt , mivel az a mezőgazdasági árak növekedéséhez vezetett. Davis és Goldberg a vállalatvezérelt mezőgazdaságot vagy a nagyüzemi gazdálkodást részesítette előnyben, hogy forradalmasítsák a mezőgazdasági szektort, csökkentve az államhatalomtól és a politikától való függőséget. A könyvben kifejtik, hogy a vertikálisan integrált cégek a mezőgazdasági értékláncokon belül képesek ellenőrizni az árakat és azok elosztási helyét. Goldberg ezután 1966-ban segédkezett az első agrárüzleti alapképzési program létrehozásában a Fülöp-szigeteki Los Baños-i UP College of Agriculture -ban mezőgazdasági alapképzésben . A program kezdetben a Quezon City állambeli Dilimanban működő UP College of Business Administrationnel közös vállalkozás volt 1975-ig. Dr. Jose D. Drilon, a Fülöp-szigeteki Egyetem munkatársa ezután kiadta az " Agribusiness Management Resource Materials " (1971) című könyvet, amely a jelenlegi agrárgazdasági programok alapja világszerte. 1973-ban Drilon és Goldberg tovább bővítette az agrárüzlet fogalmát, hogy az integrált agrárüzleti rendszeren belül olyan támogató szervezeteket is magában foglaljon, mint a kormányok , kutatóintézetek , iskolák, pénzügyi intézmények és szövetkezetek.

Mark R. Edwards és Clifford J. Shultz II (2005) (2005) a Chicagói Loyola Egyetemen átfogalmazták az agrárüzlet definícióját, hogy hangsúlyozzák, hogy nem a mezőgazdasági termelésre összpontosít, hanem a piacközpontúságra és a fogyasztók kiszolgálására irányuló innovatív megközelítésre irányul.

"Az agrárüzlet dinamikus és rendszerszintű törekvés, amely a fogyasztókat szolgálja globálisan és helyi szinten az innováción és több értéklánc kezelésén keresztül, amelyek értékes árukat és szolgáltatásokat nyújtanak az élelmiszerek, rostok és természeti erőforrások fenntartható szervezéséből származó termékekkel és szolgáltatásokkal." (Edwards és Shultz, 2005)

2012-ben Thomas L. Sporleder és Michael A. Boland meghatározta az agrárüzleti ellátási láncok egyedi gazdasági jellemzőit az ipari gyártási és szolgáltatási ellátási láncokból. Hét fő jellemzőt azonosítottak:

  1. Az agrár-élelmiszer-ellátási láncok biológiai természetéből adódó kockázatok
  2. A pufferkészletek szerepe az ellátási láncon belül
  3. Az innováció tudományos megalapozása a termelő mezőgazdaságban a kémiáról a biológiára tolódott el
  4. A kibertér és az információs technológia befolyása az agrárélelmiszer-ellátási láncokra
  5. Az uralkodó piaci struktúra a gazdaságok kapujában továbbra is az oligopszónia
  6. A relatív piaci erő eltolódik az agrár-élelmiszer-ellátási láncokban az élelmiszergyártóktól az élelmiszer-kiskereskedők felé
  7. A mezőgazdaság és a mezőgazdasági élelmiszer-ellátási láncok globalizációja

2017-ben, a géntechnológia és a biotechnológia mezőgazdasági térnyerését figyelembe véve, Goldberg tovább bővítette az agrárüzlet definícióját, amely kiterjed az élelmiszerrendszer minden, egymástól kölcsönösen összefüggő aspektusára, beleértve az orvostudományt, a táplálkozást és az egészségügyet is. Kiemelte továbbá az agráripar felelősségét a fenntarthatóság iránti környezet- és társadalmi tudatosság iránt .

"Az agrárüzlet a mezőgazdaságban egymással összefüggő és egymástól függő iparágak, amelyek a mezőgazdaság termékeit szállítják, feldolgozzák, forgalmazzák és támogatják." (Goldberg, 2017)

Egyes agrárvállalkozások elfogadták a hármas lényegi keretrendszert , mint például a tisztességes kereskedelem , az ökológiai , a helyes mezőgazdasági gyakorlatok és a B-vállalati tanúsítványok összehangolása a szociális vállalkozás koncepciójával .

Agrárgazdasági rendszer

Értéklánc reprezentáció

Az értéklánc kifejezést először Michael Porter 1985-ben kiadott könyvében tette népszerűvé, és annak szemléltetésére használta, hogy a vállalatok hogyan érhetik el az általa „versenyelőnynek” nevezett értéket szervezetükön belüli hozzáadott értékkel. Ezt követően a kifejezést agrárfejlesztési célokra fogadták el, és mára nagyon divatossá vált az ezen a területen dolgozók körében, egyre több bilaterális és többoldalú segélyszervezet használja ezt a fejlesztési beavatkozások irányítására.

A mezőgazdasági értéklánc-koncepció középpontjában az a gondolat áll, hogy a szereplők egy lánc mentén kapcsolódnak egymáshoz, és tevékenységek sorozatán keresztül árukat állítanak elő és szállítanak a fogyasztókhoz. Ez a „vertikális” lánc azonban nem működhet elszigetelten, és az értéklánc-megközelítés egyik fontos szempontja, hogy figyelembe veszi a láncra gyakorolt ​​„horizontális” hatásokat is, mint például az input és finanszírozás, a bővítési támogatás és az általános támogató környezet. A megközelítést különösen az adományozók hasznosnak találták, mivel figyelembe vették mindazokat a tényezőket, amelyek befolyásolják a gazdálkodók azon képességét, hogy nyereségesen jussanak piacra, ami a láncbeavatkozások szélesebb körét eredményezte. Mind a meglévő láncok korszerűsítésére, mind az adományozók számára használják a kistermelők piaci lehetőségeinek azonosítására.

Bemeneti szektor

Mezőgazdasági kellékek

A mezőgazdasági kellékek boltja vagy agrocentrum egy mezőgazdaságilag orientált üzlet, ahol mezőgazdasági kellékeket árulnak – a mezőgazdasági termeléshez szükséges alapanyagokat , például növényvédő szereket , takarmányt és műtrágyákat . Néha ezek az üzletek szövetkezetekként szerveződnek , ahol a boltok vásárlói összesítik erőforrásaikat, hogy mezőgazdasági alapanyagokat vásároljanak. A mezőgazdasági ellátás és az azt biztosító üzletek a nagyobb agráripar részét képezik.

Mezőgazdasági munkaerő

Mezőgazdasági munkások egy mezőn a Mount Williamson közelében . Ezt a fényképet Ansel Adams készítette .

A mezőgazdasági munkás , a mezőgazdasági munkás olyan személy, akit mezőgazdasági munkára alkalmaznak. A munkajogban a „mezőgazdasági munkás” kifejezést néha szűkebben használják, csak a mezőgazdasági termelésben – beleértve a betakarítást is – részt vevő bérmunkásra vonatkozik, de nem vonatkozik az egyéb mezőgazdasági munkákat, például gyümölcsszedést végző munkavállalókra.

A mezőgazdasági munka a környezettől, a gépesítés mértékétől és a terméstől függően igen eltérő . Az olyan országokban, mint az Egyesült Államok, ahol csökken a farmokon dolgozó amerikai állampolgárok száma, ideiglenes vagy vándorló szakképzett munkaerőt vesznek fel az országon kívülről olyan munkaigényes terményekhez, mint a zöldségek és gyümölcsök.

A szudáni farmer áttekinti a sárgadinnyetermelést, Kartúmtól délre
A mezőgazdasági munkaerő gyakran az első közösség, amelyet a mezőgazdasággal kapcsolatos környezeti problémák emberi egészségre gyakorolt ​​hatásai érintenek , mint például a peszticidek egészségügyi hatásai vagy más egészségügyi kihívásoknak, például a völgyi láznak való kitettség . E környezeti aggályok, a bevándorlási kihívások és a marginális munkakörülmények kezelése érdekében számos munkajogi, gazdasági igazságossági és környezetvédelmi igazságügyi mozgalmat szerveztek vagy támogattak a mezőgazdasági dolgozók.

Öntözés

Mezőgazdasági területek öntözése Andalúziában , Spanyolországban . Öntözőcsatorna a bal oldalon.

Az öntözés egy olyan mezőgazdasági folyamat, amelynek során szabályozott mennyiségű vizet juttatnak a földre a növénytermesztés elősegítésére , valamint a táji növények és pázsit termesztésére, ahol ezt öntözésnek is nevezik. Az olyan mezőgazdaságot, amely nem használ öntözést, hanem csak közvetlen csapadékra támaszkodik, esővel tápláltnak nevezik . Az öntözés több mint 5000 éve központi eleme a mezőgazdaságnak, és a világ számos kultúrája önállóan fejlesztette ki.

Az öntözés elősegíti a mezőgazdasági növények termesztését, a tájak fenntartását és a megbolygatott talajok újranövényzetét száraz területeken és az átlagosnál kevesebb csapadék esetén. Az öntözésnek más haszna is van a növénytermesztésben, beleértve a fagyvédelmet, a gabonatáblák gyomnövekedésének visszaszorítását és a talaj megszilárdulásának megakadályozását . Az öntözőrendszereket haszonállatok hűtésére , pormentesítésre , szennyvízelvezetésre és a bányászatban is használják . Az öntözést gyakran a vízelvezetéssel együtt tanulmányozzák , ami a felszíni és felszín alatti víz eltávolítása egy adott helyről.

Különféle öntözési módok léteznek. A mikroöntözés kevesebb nyomást és vízáramlást igényel, mint a fej feletti öntözés. A csepegtető öntözés a gyökérzónában csorog ki.

Magok

Vetőmagboltokkal teli utca Vuhanban , Kínában, néhány háztömbnyire a Wuchang pályaudvartól

A vetőmagcégek virág- , gyümölcs- és zöldségmagot állítanak elő és értékesítenek kereskedelmi termelőknek és amatőr kertészeknek . A vetőmag előállítása több milliárd dolláros üzletág, amely termesztő létesítményeket és termesztőhelyeket használ világszerte. Míg a vetőmag nagy részét a nagy szaktermelők állítják elő, nagy mennyiségben a kistermelők is termelnek, amelyek csak egy-néhány növényfajtát termelnek. A nagyobb cégek vetőmagot mind kereskedelmi viszonteladóknak, mind nagykereskedőknek szállítanak. A viszonteladók és nagykereskedők zöldség- és gyümölcstermesztőknek, illetve olyan cégeknek értékesítenek, akik a vetőmagot csomagolóanyagba csomagolják és továbbadják az amatőr kertésznek.

A legtöbb kiskereskedelemben értékesítő vetőmagcég vagy viszonteladó katalógust készít a következő tavasszal elvetendő vetőmagról, amelyet általában kora télen tesznek közzé. Ezeket a katalógusokat izgatottan várja az amatőr kertész, hiszen a téli hónapokban keveset lehet tenni a kertben, így ezt az időt a következő évi kertészkedés tervezésére fordíthatja. A faiskolai és vetőmagkereskedelmi katalógusok legnagyobb gyűjteményét az Egyesült Államokban a Nemzeti Mezőgazdasági Könyvtárban tartják, ahol a legkorábbi katalógusok a 18. század végéről származnak, a legtöbbet pedig az 1890-es évektől napjainkig adták ki.

A vetőmagcégek vetőmagok hatalmas választékát állítják elő a magasan fejlett F1 hibridektől a nyílt beporzású vadon élő fajokig. Kiterjedt kutatási létesítményekkel rendelkeznek, hogy olyan genetikai anyagokat tartalmazó növényeket állítsanak elő, amelyek jobb egységességet és vonzerőt eredményeznek. Ezek közé a tulajdonságok közé tartozhat a betegségekkel szembeni ellenálló képesség, a magasabb hozam, a törpe hajlam és az élénk vagy új színek. Ezeket a fejlesztéseket gyakran szigorúan védik, nehogy más termelők hasznosítsák őket, így a növényfajtákat gyakran a cég saját neve alatt értékesítik, és a nemzetközi törvények védik attól, hogy mások vetőmag-termesztésre termesztenek. Az allokációs mozgalom növekedésével és a kertészkedés növekvő népszerűségével párhuzamosan számos kis független vetőmagvállalat jött létre. Ezek közül sok aktív a vetőmag megőrzésében és a sokféleség ösztönzésében. Gyakran kínálnak szerves és nyílt beporzású magfajtákat a hibridekkel szemben. E fajták közül sok örökölt fajta. A régi fajták használata fenntartja a kertészeti génállomány változatosságát . Az amatőr kertészek számára célszerűbb lehet régebbi (hagyományos) fajták használata, mivel a modern vetőmagfajták gyakran megegyeznek a kereskedelmi termelők által termesztettekkel, így a számukra hasznos tulajdonságok (pl. egyidejűleg érő zöldségek) előfordulhatnak. otthoni termesztésre alkalmatlan.

Műtrágyák

Egy gazda trágyát szór a talaj termékenységének javítása érdekében

Műtrágya ( amerikai angol ) vagy műtrágya ( brit angol ; lásd a helyesírási különbségeket ) bármely természetes vagy szintetikus eredetű anyag, amelyet a talajra vagy a növényi szövetekre juttatnak ki a növényi tápanyag ellátására . A műtrágyák különbözhetnek a meszező anyagoktól vagy más nem tápanyag- kiegészítőktől . Számos műtrágyaforrás létezik, természetes és iparilag előállított. A legtöbb modern mezőgazdasági gyakorlatban a műtrágyázás három fő makrotápanyagra összpontosít: nitrogénre (N), foszforra (P) és káliumra (K), időnként olyan kiegészítőkkel, mint a kőpor mikrotápanyagként. A gazdálkodók ezeket a műtrágyákat sokféleképpen alkalmazzák: száraz, pelletizált vagy folyékony kijuttatási eljárásokkal, nagy mezőgazdasági berendezésekkel vagy kéziszerszámos módszerekkel.

Történelmileg a műtrágyázás természetes vagy szerves forrásokból származott: komposztból , állati trágyából , emberi trágyából , betakarított ásványi anyagokból, vetésforgóból és az emberi-természetes ipar melléktermékeiből (pl . halfeldolgozási hulladékból vagy állatvágásból származó vérlisztből ). A 19. századtól kezdődően azonban a növénytáplálkozási innovációk után mezőgazdasági ipar fejlődött ki a szintetikusan előállított műtrágyák köré. Ez az átmenet fontos volt a globális élelmiszerrendszer átalakításában , lehetővé téve a nagyobb léptékű , nagy terméshozamú ipari mezőgazdaságot . Különösen a nitrogénmegkötő kémiai eljárások, mint például a 20. század eleji Haber-eljárás , amelyet a második világháború alatt létrehozott termelési kapacitás felerősített, a nitrogénműtrágyák használatának fellendüléséhez vezettek. A 20. század második felében a nitrogén-műtrágyák fokozott használata (800%-os növekedés 1961 és 2019 között) a hagyományos élelmiszer-rendszerek termelékenységnövekedésének (főként több mint 30%-kal) döntő összetevője volt, az ún. " zöld forradalom " néven.

Termelési szektor

Mezőgazdasági

Termőföld az Egyesült Államokban. A kerek mezők a középső forgós öntözés használatának köszönhetőek
Egy középkori angol kastély tipikus terve, mezősávok használatát mutatja be

A gazdaság (más néven mezőgazdasági üzem) olyan földterület, amelyet elsősorban mezőgazdasági folyamatoknak szentelnek, és amelynek elsődleges célja élelmiszerek és egyéb növények termesztése ; ez az élelmiszertermelés alapvető létesítménye. A név olyan speciális egységekre használatos, mint a szántóföldi gazdaságok , zöldséggazdaságok, gyümölcsgazdaságok, tejtermelő- , sertés- és baromfigazdaságok , valamint a természetes rostok , bioüzemanyagok és egyéb áruk előállítására használt földterületek . Ide tartoznak a tanyák , takarmányok , gyümölcsösök , ültetvények és birtokok, kisbirtokok és hobbigazdaságok , valamint a parasztház és a mezőgazdasági épületek, valamint a föld. A modern időkben a kifejezést kiterjesztették olyan ipari műveletekre, mint a szélerőművek és a halfarmok , amelyek egyaránt működhetnek szárazföldön vagy tengeren.

A világon mintegy 570 millió farm van, amelyek többsége kicsi és családi kézben van. A 2 hektárnál kisebb földterülettel rendelkező kisgazdaságok a világ mezőgazdasági területének körülbelül 1%-át, a családi gazdaságok pedig a világ mezőgazdasági területeinek körülbelül 75%-át üzemeltetik.

A fejlett országok modern gazdaságai erősen gépesítettek . Az Egyesült Államokban az állatállományt tenyészetben , földön nevelhetik és takarmánytelepeken végezhetik , és a növénytermesztés gépesítése a szükséges mezőgazdasági munkások számának jelentős csökkenését eredményezte. Európában a hagyományos családi gazdaságok helyet adnak a nagyobb termelőegységeknek. Ausztráliában egyes gazdaságok nagyon nagyok, mert a föld az éghajlati viszonyok miatt nem képes nagy állománysűrűséget eltartani . A kevésbé fejlett országokban a kis gazdaságok a jellemzőek, és a vidéki lakosok többsége önellátó gazdálkodó , akik élelmezik családjukat, és a felesleges termékeket a helyi piacon értékesítik. Hektáron lehet tartani a termést .

Farm gépesítés

Mezőgazdasági és biorendszermérnök mezőgazdasági robotot rögzít

Az agrármérnökség , más néven mezőgazdasági és biorendszer-mérnökség, a mérnöki tudomány tanulmányozási és alkalmazási területe, és a mezőgazdasági célokra tervezi az elveket , ötvözi a gépészeti , építőipari , elektromos , élelmiszer-tudományi , környezettudományi , szoftver- és vegyészmérnöki tudományok különböző tudományágait . a gazdaságok és agrárvállalkozások hatékonyságának javítása , valamint a természeti és megújuló erőforrások fenntarthatóságának biztosítása.

A mezőgazdasági mérnök mezőgazdasági múlttal rendelkező mérnök . Mezőgazdasági mérnökök készítik el a mérnöki terveket és terveket egy mezőgazdasági projektben, általában a gazdálkodásban és agrártudományban jártas agrárművessel együttműködve .

Feldolgozó szektor

Elsődleges feldolgozás

Ez az egész, szárított banán Thaiföldön az elsődleges élelmiszer-feldolgozás példája.

Az elsődleges élelmiszer-feldolgozás a mezőgazdasági termékeket, például a nyers búzamagot vagy az állatállományt olyasmivé változtatja, amelyet végül el lehet fogyasztani. Ebbe a kategóriába tartoznak azok az összetevők, amelyeket olyan ősi eljárásokkal állítanak elő, mint például a szárítás , a cséplés , a gabona lehúzása és őrlése , a dióhéj héja és az állatok húscélú levágása. Ide tartozik még a hús kicsontozása és darabolása, a halak és húsok fagyasztása és füstölése, az olajok extrahálása és szűrése , az élelmiszerek befőzése , az élelmiszerek besugárzással történő tartósítása, a tojások gyertyázása , valamint a tej homogenizálása és pasztőrözése .

A szennyeződés és a romlási problémák az elsődleges élelmiszer-feldolgozás során jelentős közegészségügyi fenyegetésekhez vezethetnek , mivel a keletkező élelmiszereket olyan széles körben használják fel. A feldolgozás számos formája azonban hozzájárul az élelmiszerbiztonság javításához és az élelmiszer megromlása előtti hosszabb eltarthatósághoz . A kereskedelmi élelmiszer-feldolgozás olyan vezérlőrendszereket használ, mint a veszélyelemzés és a kritikus ellenőrzési pontok (HACCP), valamint a hibamód- és hatáselemzés (FMEA), hogy csökkentsék a károk kockázatát.

Másodlagos feldolgozás

Egy férfi kenyérhéjjal egy kerek nyers lepénytészta korongot csúsztat egy tégla sütőbe
A kenyérsütés a másodlagos élelmiszer-feldolgozás egyik példája.
A másodlagos élelmiszer-feldolgozás az a mindennapi folyamat, amelynek során élelmiszereket állítanak elő használatra kész összetevőkből. A kenyérsütés , függetlenül attól, hogy otthon, kis pékségben vagy nagyüzemben készül, a másodlagos élelmiszer-feldolgozás példája. A halerjesztés , valamint a bor , sör és egyéb alkoholos termékek készítése a másodlagos élelmiszer-feldolgozás hagyományos formái. A kolbász a másodlagos feldolgozott hús gyakori formája, amelyet a már elsődleges feldolgozáson átesett hús aprításával (őrlésével) állítanak elő. Az emberiség által ismert másodlagos élelmiszer-feldolgozási módszerek többségét főzési módszernek nevezik .

Marketing szektor

Piaci bemutató Kínában
Az agrármarketing a mezőgazdasági terméknek a gazdaságból a fogyasztóhoz történő eljuttatásával kapcsolatos szolgáltatásokat foglalja magában . Ezek a szolgáltatások magukban foglalják a mezőgazdasági termékek tervezését, szervezését, irányítását és kezelését oly módon, hogy a gazdálkodók, közvetítők és fogyasztók elégedettek legyenek. Ehhez számos, egymással összefüggő tevékenység kapcsolódik, mint például a termelés tervezése, termesztése és betakarítása , osztályozása , csomagolása és csomagolása , szállítása, tárolása , mezőgazdasági és élelmiszer-feldolgozása , piaci információszolgáltatás , forgalmazás , reklámozás és értékesítés. Valójában ez a kifejezés magában foglalja a mezőgazdasági termékek ellátási láncának teljes körét, akár ad hoc értékesítésen keresztül, akár egy integráltabb láncon keresztül, például szerződéses gazdálkodáson keresztül történik .

Termelői piac

Őszi termelői piac Farmingtonban, Michigan államban
Egy termelői piac alkonyatkor Layyahban, Pakisztánban

A termelői piac (vagy a farmerek piaca az AP stíluskönyv szerint , a Cambridge-i szótárban a farmerek piaca is ) egy fizikai kiskereskedelmi piac , amelynek célja élelmiszerek közvetlen értékesítése a gazdák által a fogyasztóknak. A termelői piacok lehetnek beltéri vagy kültéri, és jellemzően fülkékből, asztalokból vagy standokból állnak, ahol a gazdák áruikat, élő állatokat és növényeket , valamint néha elkészített ételeket és italokat árulnak. A termelői piacok világszerte számos országban léteznek, és a helyi kultúrát és gazdaságot tükrözik. A piac mérete lehet csak néhány bódé, vagy akár több várostömbnyi is lehet. Természetükből adódóan általában kevésbé szigorúan szabályozottak, mint a kiskereskedelmi terméküzletek.

Megkülönböztetik őket a nyilvános piacoktól , amelyek általában állandó épületekben működnek, egész évben nyitva tartanak, és számos nem mezőgazdasági termelő/nem termelő eladót, csomagolt élelmiszereket és nem élelmiszertermékeket kínálnak.

Támogatási szektor

Oktatás

A mezőgazdasági bővítés a tudományos kutatás és az új ismeretek alkalmazása a mezőgazdasági gyakorlatban a gazdálkodók oktatásán keresztül . A „kiterjesztés” területe ma már a vidéki emberek számára szervezett kommunikációs és tanulási tevékenységek szélesebb körét öleli fel különböző tudományágak oktatói, beleértve a mezőgazdaságot , a mezőgazdasági marketinget , az egészségügyet és az üzleti tanulmányokat .

A kiterjesztésekkel foglalkozó szakemberek az egész világon megtalálhatók, általában kormányzati szerveknél dolgoznak. Számos szakmai szervezet, hálózat és szakfolyóirat képviseli őket.

A fejlődő országok mezőgazdasági szaktanácsadói nagy összegű támogatást kapnak olyan nemzetközi fejlesztési szervezetektől, mint a Világbank és az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete .

Szövetkezetek

Mezőgazdasági szövetkezet Guineában

A mezőgazdasági szövetkezet , más néven mezőgazdasági termelőszövetkezet, olyan szövetkezet , amelyben a gazdálkodók egyesítik erőforrásaikat bizonyos tevékenységi területeken.

A mezőgazdasági szövetkezetek tág tipológiája megkülönbözteti a mezőgazdasági szolgáltató szövetkezeteket, amelyek egyénileg gazdálkodó tagjaiknak nyújtanak különféle szolgáltatásokat, és azokat a mezőgazdasági termelőszövetkezeteket, amelyekben a termelési erőforrásokat (föld, gépek) összevonják, és a tagok közösen gazdálkodnak. A mezőgazdasági termelőszövetkezetek példái közé tartoznak a volt szocialista országok kolhozai , az izraeli kibucok, a közösen irányított közösségi mezőgazdaság , a Longo Maï szövetkezetek és a nicaraguai termelőszövetkezetek.

Az "agricultural cooperative" alapértelmezett jelentése az angolban általában egy mezőgazdasági szolgáltató szövetkezet, a számszerűen domináns forma a világon. A mezőgazdasági szolgáltató szövetkezeteknek két fő típusa van: az ellátási szövetkezet és a marketingszövetkezet. Az ellátó szövetkezetek a mezőgazdasági termeléshez szükséges alapanyagokkal látják el tagjaikat, beleértve a vetőmagot , műtrágyát , üzemanyagot és gépi szolgáltatásokat . Marketing szövetkezeteket hoznak létre a gazdálkodók, hogy vállalják a mezőgazdasági termékek (természet és állatállomány) szállítását, csomagolását, forgalmazását és forgalmazását . A gazdálkodók emellett széles körben támaszkodnak a hitelszövetkezetekre , mint forgótőke- és beruházásfinanszírozási forrásra.

kormányok

Az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) élelmiszerár-indexe 1961–2021. A 2014–2016-os év 100.
  Igazi
  Névleges
  Élelmiszer árindex
  Olajok
  Hús
  cukor

Az Egyesült Nemzetek Szervezete rendelkezik az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) nevű szakosodott ügynökséggel , amely az éhezés leküzdésére , valamint a táplálkozás és az élelmezésbiztonság javítására irányuló nemzetközi erőfeszítéseket vezet . Latin mottója, a fiat panis annyit tesz: „legyen kenyér”. 1945. október 16-án alapították.

A FAO 195 tagból áll (köztük 194 ország és az Európai Unió ). A központ Rómában , Olaszországban található, és regionális és helyszíni irodákat tart fenn szerte a világon, amelyek több mint 130 országban működnek. Segíti a kormányokat és a fejlesztési ügynökségeket abban, hogy összehangolják tevékenységeiket a mezőgazdaság, az erdőgazdálkodás , a halászat , valamint a föld- és vízkészletek javítása és fejlesztése érdekében . Kutatásokat is végez, technikai segítséget nyújt projektekhez, oktatási és képzési programokat működtet, valamint adatokat gyűjt a mezőgazdasági teljesítményről, termelésről és fejlesztésről.

A FAO-t kétévente megrendezésre kerülő konferencia irányítja, amely az egyes tagállamokat és az Európai Uniót képviseli , és amelyen 49 tagú végrehajtó tanácsot választanak. A főigazgató, jelenleg a kínai Qu Dongyu , az adminisztratív főtiszt. Különféle bizottságok irányítanak olyan ügyeket, mint a pénzügy, a programok, a mezőgazdaság és a halászat.

100 líra (a FAO ünnepe.)
Előlap: Fiatal nő balra néző fonattal. Repubblica Italiana [Olasz Köztársaság] veszi körül . Hátoldal: tehén szoptató borjú, névérték és dátum. Alul a FAO, felül pedig a Nutrire il Mondo [ Fed the world ].
Olaszországban verték az 1970-es években, hogy megünnepeljék és népszerűsítsék az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetet .

Szakemberek

Egy mezőgazdasági szakember, aki rutinellenőrzi a mezőgazdasági növényeket

A mezőgazdasági szakember, mezőgazdasági szakember, agrológus vagy agronómus (rövidítve agr.) a mezőgazdaság és az agrárüzlet tudományának , gyakorlatának és irányításának szakembere . Ez szabályozott szakma Kanadában, Indiában, a Fülöp-szigeteken, az Egyesült Államokban és az Európai Unióban. A szakma megjelölésére használt egyéb nevek közé tartozik a mezőgazdasági tudós, agrármenedzser, agrártervező, agrárkutató vagy agrárpolitikai döntéshozó.

A mezőgazdasági szakemberek elsődleges szerepe a mezőgazdasági projektek és programok vezetése, általában a mezőgazdasági üzleti tervezésben vagy a gazdaságok , élelmiszer- és agrárüzleti szervezetek javára végzett kutatásban . A mezőgazdasági dolgozókat a kormány általában állami mezőgazdászként jelöli ki, akik mezőgazdasági politikai döntéshozókként vagy szakpolitikai tanácsadóként szolgálnak. A mezőgazdasági szakemberek műszaki tanácsokkal is szolgálhatnak a gazdálkodóknak és a mezőgazdasági dolgozóknak , például a mezőgazdasági termelés optimalizálása érdekében terménynaptárak és munkafolyamatok készítése, a mezőgazdasági piaci csatornák felkutatása, műtrágyák és peszticidek felírása a visszaélések elkerülése érdekében , valamint az ökológiai akkreditációhoz vagy a nemzeti mezőgazdasági minőségi szabványokhoz való igazodásban. .

A mezőgazdasági műszaki mérnöki tervek elkészítése és kivitelezése eközben agrármérnökök számára van fenntartva . A mezőgazdasági szakemberek környezetvédelmi tervezést folytathatnak , és a mezőgazdasági és vidéki tervezésre összpontosíthatnak.

Tanulmányok és jelentések

Az agrárgazdasági tanulmányok gyakran az agrárgazdaságtan és a menedzsment tanulmányok akadémiai területeiről származnak , amelyeket néha agrárgazdasági menedzsmentnek is neveznek. Az élelmiszergazdaságok további fejlődésének előmozdítása érdekében számos kormányzati ügynökség támogatja az agrárüzletet és az agrárüzleti gyakorlatokat feltáró gazdasági tanulmányok és jelentések kutatását és közzétételét. E tanulmányok némelyike ​​az exportra előállított élelmiszerekre vonatkozik, és az élelmiszerexporttal foglalkozó ügynökségektől származnak. Ezek közé az ügynökségek közé tartozik az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának , Mezőgazdasági és Mezőgazdasági és Mezőgazdasági Élelmiszerügyi Minisztériumának (AAFC), Austrade és Új-Zéland Kereskedelmi és Vállalkozási Szolgálata (NZTE).

A Nemzetközi Kereskedelmi Szövetségek Szövetsége az FAS és az AAFC, valamint más civil szervezetek tanulmányait és jelentéseit teszi közzé honlapján.

Ray Goldberg és John Davis A Concept of Agribusiness című könyvében szigorú gazdasági keretet biztosított a terület számára. Egy összetett hozzáadott értékláncot követtek nyomon, amely a gazdálkodó vetőmag- és állatvásárlásával kezdődik, és a fogyasztó asztalára alkalmas termékkel végződik. Az agrárüzleti határok bővülését számos tranzakciós költség vezérli .

A globális felmelegedés miatti aggodalom fokozódásával a növényekből nyert bioüzemanyagok egyre nagyobb nyilvánosságot és tudományos figyelmet kapnak. Ennek hátterében olyan tényezők állnak, mint az olajár-ugrások , a fokozott energiabiztonság iránti igény, a fosszilis tüzelőanyagokból származó üvegházhatású gázok kibocsátása miatti aggodalom és az állami támogatásokból származó támogatás . Európában és az Egyesült Államokban törvény írja elő a fokozott kutatást és a bioüzemanyagok előállítását.

Lásd még

Hivatkozások

Idézetek

Idézett források

További irodalom