Pékség - Bakery
A pékség egy telephely , amely gyárt és értékesít a liszt alapú ételek sült egy kemencében , mint a kenyér , a cookie-kat , sütemény , pékáru és piték . Néhány kiskereskedelmi pékség kávézónak is minősül , kávét és teát kínálnak azoknak az ügyfeleknek, akik a helyszínen kívánják fogyasztani a pékárukat. A világ legtöbb pékségében cukrászatot is készítenek.
Történelem
A pékáruk évezredek óta léteznek. A sütés művészetét a Római Birodalom korában fejlesztették ki . Nagyon híres művészet volt, mivel a római polgárok szerették a pékárukat, és gyakran igényelték azokat olyan fontos alkalmakra, mint a lakomák és esküvők . A sütés művészetének hírneve miatt Kr.e. 300 körül a sütést a rómaiak elfoglaltságaként és tekintélyes hivatásként vezették be. A pékek elkezdték kenyeret készíteni otthon, sütőben, malmok segítségével őrölték a lisztet a kenyereikhez. A pékáruk iránti kereslet továbbra is fennállt, és az első pékcéh Kr.e. 168 -ban jött létre Rómában. A pékáruk iránti vágy egész Európában elősegítette a sütést, és Ázsia keleti részeire is kiterjedt. A pékek otthon kezdtek kenyeret és egyéb árukat sütni és az utcán árusítani.
Ez a tendencia általánossá vált, és hamarosan sült termékeket árultak Róma, Németország, London és még sok más utcában. A kereslet jelentősen megnövekedve létrejött a pékáruk háztartásokba történő szállításának rendszere. Ez arra késztette a pékeket, hogy olyan helyeket alakítsanak ki, ahol az emberek pékárut vásárolhatnak. Az első szabadtéri sütőipari piacot Párizsban hozták létre, és azóta a pékségek az ízletes termékek megvásárlásának és a szocializációnak általánossá váltak. A gyarmati korszakban a pékségeket általában így tekintették.
1928. július 7-én a Missouri állambeli Chillicothe-i pékség bemutatta az előre vágott kenyeret az Otto Frederick Rohwedder által feltalált automata kenyérszeletelő gép segítségével . Míg a kenyeret kezdetben nem sikerült eladni, "hanyag" esztétikája és gyorsabb elhasználódása miatt, később népszerűvé vált. A második világháborúban gyakorlatilag betiltották a kenyérszeletelő gépeket, mivel a bennük lévő fém a háború idején volt szükséges. Amikor rekvirálták őket, 100 tonna fémötvözetet hoztak létre, a döntés nagyon népszerűtlennek bizonyult a háziasszonyok körében.
A második világháború közvetlenül érintette az Egyesült Királyság kenyériparát. A sütőiskolák ez idő alatt bezártak, így amikor a háború véget ért, hiányoztak a képzett pékek. Ennek eredményeként új módszereket fejlesztettek ki a világ kenyér iránti vágyának kielégítésére, beleértve a kémiai adalékanyagokat, az előkeverékeket és a speciális gépeket. A régi sütési módszereket szinte teljesen felszámolták, amikor ezeket az új módszereket bevezették, és az ipar iparosodott. A régi módszereket szükségtelennek és pénzügyileg nem megfelelőnek tekintették. Ebben az időszakban nem sok hagyományos pékség maradt.
Különlegességek
Egyes pékségek különleges alkalmakra (például esküvők , évfordulók , születésnapi partik , üzleti hálózati rendezvények stb.) Nyújtanak szolgáltatásokat, vagy személyre szabott pékárukat azoknak az embereknek, akik allergiásak vagy érzékenyek bizonyos élelmiszerekre (például dió , földimogyoró , tejtermék vagy glutén stb.) .). Pékség nyújthat sokféle torta minták, mint például lemez sütemények , torták , esküvői torták , lépcsőzetes sütemények, stb Egyéb pékségekben specializálódtak a hagyományos vagy kézzel készített típusú sült termékek készült helyileg őrölt liszttel, anélkül, hogy a liszt fehérítőszerek vagy lisztkezelő szerek , sütés, amit néha kézműves kenyérnek is neveznek .
Termékek
Kereskedelmezés
Az élelmiszerboltok és szupermarketek sok országban előre csomagolt vagy előre szeletelt kenyeret , süteményeket és egyéb süteményeket árulnak . Kínálhatnak bolti sütést és alapvető süteménydekorációt is. Ennek ellenére sokan még mindig inkább kap a süteményekben egy kis kézműves pékség, vagy ki a hagyomány, a rendelkezésre álló nagyobb különféle sütőipari termékek , vagy mert a magasabb minőségű termékek jellemzője a kereskedelmi sütés.
Lásd még
- Baker , egy személy, aki pékárukat gyárt
- Sütés
- Tortadíszítés
- Cakery
- Kávéház
- A Konditorei egy német üzlet, ahol süteményeket, péksüteményeket, kávét és teát készít, árusít és szolgál fel reggel és délután.
- Sült termékek listája
- Pékségek listája
- Pékség kávézók listája
- Fánkboltok listája
- Pâtisserie , francia vagy belga péksüteményekre specializálódott létesítmény
- Szeletelt kenyér , a kenyérszeletelő gépek feltalálása előtt az emberek egész kenyeret vásároltak, és otthon vágták
- Teaház
Hivatkozások
Külső linkek
- A Wikimedia Commons pékségeihez kapcsolódó média
- A pékség szótári definíciója a Wikiszótárban