Prunus spinosa -Prunus spinosa

Prunus spinosa
Vértes kökény aka sloe aka prunus spinosa sweden 20050924.jpg
Gyümölcs
Tudományos osztályozás szerkesztés
Királyság: Plantae
Clade : Tracheophyták
Clade : Angiosperms
Clade : Eudicoták
Clade : Rozidák
Rendelés: Rosales
Család: Rosaceae
Nemzetség: Prunus
Algenus: Prunus subg. Prunus
Szakasz: Prunus szekta. Prunus
Faj:
P. spinosa
Binomiális név
Prunus spinosa
Prunus spinosa range.svg
Elterjedési térkép
Szinonimák
Lista

A Prunus spinosa , amelyet kökénynek vagy nyálkásnak neveznek, a Rosaceae rózsafélék családjába tartozó virágos növényfaj . Európában, Nyugat -Ázsiában és helyileg Északnyugat -Afrikában őshonos. Azt is helyben meghonosodott az új-zélandi , Tasmania és Észak-Amerika keleti.

A gyümölcsöket használják, hogy a kökény gin -Britanniában és patxaran a navarrai autonóm közösség Spanyolország . A fából sétapálcákat készítenek , beleértve az ír shillelagh -t .

Leírás

Kora tavasszal ültesse virágba
Kőtövis cserje a Vogelsbergben

A Prunus spinosa egy nagy lombhullató cserje vagy kicsi fa, amely 5 méter magasra nő, feketés kéreggel és sűrű, merev, tüskés ágakkal. A levelek oválisak, 2-4,5 centiméter (0,79-1,77 hüvelyk) hosszúak és 1,2-2 centiméter (0,47-0,79 hüvelyk) szélesek, fogazott szegéllyel. A virágok körülbelül 1,5 cm ( 1 / 2  in) átmérőjű, öt krémfehér szirmok; ők gyártják röviddel a levelek kora tavasszal, és hermafrodita és rovar -pollinated. A gyümölcs , úgynevezett "kökény", egy csonthéjas gyümölcs 10-12 milliméter ( 3 / 8 - 1 / 2  in) átmérőjű, fekete, lila-kék viaszos virágzás, érés ősszel és betakarított - hagyományosan, legalábbis a Egyesült Királyság - októberben vagy novemberben az első fagyok után. A szelet vékony húsú, frissen nagyon erősen fanyar ízű.

A kökény általában bokorként nő, de akár 6 m magasságú fává is nőhet. Ágai általában gubancot képezve nőnek.

A Prunus spinosa -t gyakran összetévesztik a rokon P. cerasifera -val (cseresznye szilva), különösen kora tavasszal, amikor az utóbbi valamivel korábban kezd virágozni, mint a P. spinosa . Úgy lehet megkülönböztetni virág színe, tiszta fehér P. spinosa , krémes fehér P. cerasifera . Télen is megkülönböztethetők a P. spinosa merevebb, szélesebb szögű ágaival rendelkező cserjés szokástól ; nyáron a P. spinosa viszonylag keskenyebb levelei által , több mint kétszer olyan hosszúak, mint a szélesek; ősszel pedig a gyümölcshéj színe szerint lilásfekete a P. spinosa -ban és sárga vagy piros a P. cerasifera -ban .

Kökény egy tetraploid (2 n = 4 x = 32) kromoszómák.

Etimológia

Sloe virág, gyümölcs, mag és levelek, Otto Wilhelm Thomé (1885) illusztrációival

A spinosa név latin kifejezés, amely az e fajra jellemző hegyes és tövisszerű sarkantyú hajtásokat jelöli. A „ kökény ” elnevezés a cserje tövises természetének és esetleg nagyon sötét kérgének köszönhető: sokkal sötétebb kéreggel rendelkezik, mint a fehér tövis ( galagonya ), amellyel szemben áll.

A szó általánosan használt gyümölcs „ kökény ” származik óangol slāh , rokon az ófelnémet slēha , slēwa , és a Modern német Schlehe . További rokon formái a fríz és közép -alsónémet slē , közép -holland slee, slie, sleeu ; Modern holland háló ; Modern alsónémet SLEE / SLE , SLI ; Dán slåen .

A neveket, hogy „kökény” származik a közös germán gyökér slaihwō . Hasonlítsa össze az ószláv , bolgár, macedón, ukrán és orosz слива ( sliva , ukr . Slyva ), nyugat -szláv / lengyel śliwa -t ; bármilyen fajta szilva, beleértve a sloe śliwa tarnina gyökeret, amely más szláv nyelvekben is megtalálható , például bosnyák , horvát , montenegrói és szerb šljiva / шљива .

Ökológia

Zsebszilva epés a kökényen, a Taphrina pruni gomba okozta

A lombozatot néha megeszik a Lepidoptera lárvái , beleértve a kis tojáslepkét , császárlepkét , fűzfa szépséget , fehér-fogaskerék-foltos, közönséges smaragdot , novemberi molyot , halvány novemberi molyot , foltos mopszot , zöld mopszot , kénes lepkét , tollas töviset , barna-farok , sárga-farok , rövid köpenyes moly , kisebb sárga underwing, kevésbé széles határolt sárga underwing , dupla szögletes helyszíni , szilva-farkincásboglárka , nyírfalepke , galagonya moly ( Scythropia crataegella ) és az ügy hordozója moly Coleophora anatipennella . A holt kökényfa táplálékot szolgáltat az Esperia oliviella korrektormoly hernyóinak .

A Taphrina pruni gomba okozta gyümölcs zsebes szilva epéje hosszúkás és lapított epét termel, kő nélkül.

Kokorvirág virágban

Felhasználások

Globális szilva és répa termelés 2005 -ben
Oltott kökényfa; férj és feleség fának nevezték

A hosszú, éles tövisű cserjét hagyományosan Nagy-Britanniában és Észak-Európa más részein használják marhaálló sövény készítésére .

A gyümölcs hasonlít egy kis szilva vagy szilva , alkalmas megőrzi, hanem fanyar és fanyar eszik, kivéve, ha felvette az első néhány napon az ősz fagy. Ez a hatás reprodukálható a betakarított rózsák fagyasztásával.

Mivel a növény szívós, és sokféle körülmények között nő, sok más szilvafaj, valamint néhány más gyümölcsfaj alanyaként használják .

Aroma

A gyümölcslevet hamis portói borok gyártására használják, és hamisítóként használják fel , hogy érdességet kölcsönözzenek a valódi portékának a XX. A vidéki Nagy -Britanniában a likőrt , a sloe gin -t úgy készítik, hogy a gin -t szalonnával és cukorral infundálják . A vodkát is fel lehet tölteni rózsákkal.

A spanyolországi Navarrában népszerű pacharán nevű likőrt készítenek sloes -szal . Franciaországban az épine vagy épinette vagy troussepinette nevű hasonló likőrt tavasszal készítik a fiatal hajtásokból. Az Olaszországban , az infúzió lélek a gyümölcs és a cukor termel likőr nevű bargnolino (vagy néha prunella ). Franciaországban eau de vie de Prunelle [s] készül olyan régiókban, mint a Elzász és vin d'Épine egy infúziós korai hajtásait kökény áztatott cukorral borban. Az erjesztett lepényből készült bort Nagy -Britanniában, Németországban és más közép -európai országokban készítik .

Étel

Kökény is lehet készíteni, lekvár , chutney és használt gyümölcs pitét. Az ecetben tartósított szelet ízében hasonló a japán umeboshi -hoz . A gyümölcslevek vöröses színűre festik az ágyneműt, amely tartós halványkékre mosódik.

A kökény kiváló tűzifát készít, amely lassan, jó melegben és kevés füstben ég. A fa finom csiszolást igényel, és szerszámfogantyúkhoz és vesszőkhöz használják. Egyenes kökény szárak hagyományosan készült sétabot vagy klub (ismert Írország mint Shillelagh ). A brit hadseregben a kökénybotokat az ír királyi ezred megbízott tisztjei hordják ; ez a hagyomány néhány nemzetközösségi ország ír ezredeiben is .

A levelek tealevelekre emlékeztetnek, és teahamisítóként használták őket.

A gyümölcsköveket svájci tólakásokban találták meg. A patkányok korai emberi felhasználását táplálékként bizonyítja egy 5300 éves emberi múmia (becenevén Ötzi ) esete, amelyet 1991- ben fedeztek fel az Ötztal-Alpokban , az osztrák-olasz határ mentén: a maradványok közelében egy rétet találtak, nyilvánvalóan azzal a szándékkal, hogy megeszik, mielőtt a férfi meghalt.

Tinták

Rasi , a talmudista és Tanakh kommentátor a középkor , azt írja, hogy az SAP (vagy gumi ) a P. spinosa (amit ő utal, mint a prunellier ) alkalmaztunk összetevőként a gyártás egyes tinták használt kéziratok .

A „kökény-tüskés féreg” használják csaliként szerepel a 15. századi munka, a Treatyse Fishing szögben , a Juliana Berners .

Figurális használat

A közép angol , SLO már rövidítés valami csekély érték.

A sötét szemű személy " szikkaszemű " kifejezése a gyümölcsből származik, és ezt először AJ Wilson 1867-es Vashti című regénye tanúsítja .

A kökény virágzásával összefüggésbe hozható az ókori kelta Imbolc -ünnep , amelyet hagyományosan február 1 -jén ünnepelnek Írországban, Skóciában és a Man -szigeten.

A sötét színű szövetprunella elnevezése a francia prunelle szóból származik , jelentése sloe.

Magyarázó megjegyzések

Hivatkozások

Idézetek
Bibliográfia

Külső linkek