Kávé szűrő - Coffee filter
A kávé filter egy kávé -brewing szűrő , általában a rendelkezésre álló papírt . Ez lehetővé teszi a kávézacc befogását és a folyékony kávé átáramlását.
A papírszűrők eltávolítják a diterpéneknek nevezett olajos összetevőket ; ezek a szervetlen vegyületek, amelyek szűretlen kávéban vannak, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. A fém- vagy nejlonszűrők nem távolítják el ezeket az alkatrészeket.
Történelem
1908. július 8 -án Melitta Bentz német vállalkozó találta fel az első papír kávészűrőt . El akarta távolítani a keserű ízt, amelyet a laza por forrása okozott, vagy a vászon jellegzetes módszerével főzött kávét. Ő szabadalmaztatta a találmányt és egy társaságot, Melitta , hogy eladja a kávé szűrők, bérbeadása férje és két fia, hogy segítse őt, mint az első alkalmazottak.
A flamand kávé Rombouts céget 1896 -ban alapították Antwerpenben . 1958 -ban a vállalat piacra dobta első egy csésze kávészűrőjét a brüsszeli világkiállításon , amely lehetővé teszi az italozók számára, hogy elkészítsenek egy csésze kávét a tökéletes mennyiségű pörkölt és őrölt kávé felhasználásával. hagyományos módszerek. 1964 -ben a vállalat elkezdte forgalmazni a koncepciót, és nagy sikert aratott a horeca és a kiskereskedelmi szektorban. 1966 -ban Romboutsot " Belgium igazolt királyi garancia jogosultjává " nevezték ki .
Papírszűrő
A papír kávészűrők körülbelül 100 g/m 2 szűrőpapírból készülnek . Az oldalak krimpelése lehetővé teszi a kávé szabad áramlását a szűrő és a szűrőtölcsér között . A szűrőpapír alapanyagai ( pép ) durva hosszú rost , gyakran gyorsan növekvő fákból. Mindkét fehérített és fehérítetlen adottságok készülnek.
A kávészűrők általában körülbelül 20 mikrométer széles szálakból állnak, amelyek átengedik a körülbelül 10-15 mikrométernél kisebb részecskéket.
Ahhoz, hogy a szűrő kompatibilis legyen a kávéfőzővel, a szűrőnek meghatározott alakúnak és méretűnek kell lennie. Az Egyesült Államokban gyakoriak a kúp alakú szűrők #2, #4 és #6, valamint a kosár alakú szűrők 8-12 csésze otthoni méretben és nagyobb étteremméretekben.
További fontos paraméterek az erő, kompatibilitás, hatékonyság és kapacitás.
Ha egy kávészűrő nem rendelkezik elegendő erősséggel , akkor elszakad vagy elszakad, és lehetővé teszi, hogy a kávészemek összegyűljenek a kávéskannában. A kompatibilitás leírja a szűrőközeg ellenállását a hő- és vegyi hatások okozta lebomlásnak; a szűrő, amely nem kompatibilis a rajta áthaladó folyadékkal, valószínűleg tönkremegy, elveszíti szilárdságát ( szerkezeti meghibásodás ). A hatékonyság a részecskék megtartása egy cél (méret) kategóriában. A hatékonyságot az eltávolítandó részecskék vagy anyagok határozzák meg. A nagy szemű szűrő hatékony lehet a nagy részecskék visszatartásában, de nem hatékony a kis részecskék visszatartásában. A kapacitás a korábban eltávolított részecskék "megtartása", miközben lehetővé teszi a további áramlást. Egy nagyon hatékony szűrő gyenge kapacitást mutathat, ami megnövekedett áramlási ellenállást vagy más problémákat okozhat, mivel idő előtt eltömődik, és növeli az ellenállást vagy az áramlási problémákat. Egyensúlyt kell biztosítani a részecskefogás és az áramlási követelmények között az integritás biztosítása mellett.
Más típusok
A fémszűrőket vietnami jeges kávé , indiai szűrőkávé és más típusú csepegtető kávé készítésére használják.
Lásd még
- Trescol kávé szűrő
- Csepegtető
- Francia sajtó (cafetière)
- Kávéhüvely (kávézacskó)
- Egy adag kávétartály
- Teazacskó vagy teagolyó