Termelői piac - Farmers' market

Őszi termelői piac Lansingben, Michigan

A mezőgazdasági termelők piaca (vagy az AP stíluskönyv szerint a mezőgazdasági termelői piac ) egy fizikai kiskereskedelmi piac, amelynek célja, hogy a mezőgazdasági termelők közvetlenül értékesítsenek élelmiszereket a fogyasztóknak. A mezőgazdasági termelők piacai lehetnek beltéren vagy kültéren, és általában standokból, asztalokból vagy standokból állnak, ahol a gazdák termékeiket, élő állatokat és növényeket , valamint néha elkészített ételeket és italokat árulnak . A mezőgazdasági termelők piaca a világ számos országában létezik, és tükrözi a helyi kultúrát és gazdaságot. A piac mérete lehet néhány bódé, vagy akár több városrész is. Természetükből adódóan általában kevésbé szigorúan szabályozzák őket, mint a kiskereskedelmi áruházak.

Ezeket megkülönböztetik a nyilvános piacoktól , amelyek általában állandó struktúrákban vannak elhelyezve, egész évben nyitva tartanak, és különféle nem mezőgazdasági/nem termelői eladókat, csomagolt élelmiszereket és nem élelmiszeripari termékeket kínálnak.

Történelem

Auf dem Vogelmarkt
(nyulakat és vadmadarakat kínáló nők), XVIII-XIX
Marguerite Martyn rajza a Soulard Farmers Marketről , St. Louis, Missouri, 1912 -ben

A mezőgazdasági termelők piacának jelenlegi koncepciója hasonló a korábbi elképzelésekhez, de más formákhoz képest eltérő - mivel a fogyasztói kiskereskedelem szempontjai összességében az idő múlásával folyamatosan változnak. Hasonló formák léteztek az ipari korszak előtt is , de gyakran a tágabb piacok részét képezték, ahol az élelmiszerek és egyéb áruk szállítói gyűjtöttek áruk kiskereskedelmére. A kereskedelmi bejegyzések az 1930 -as években kezdődtek, elmozdulás a kiskereskedők felé, akik többet értékesítettek mások termékeit, mint a sajátjukat. Az általános üzletek és az élelmiszerboltok folytatják a kiskereskedelemben folytatott szakosodási tendenciát, optimalizálják a fogyasztói élményt, miközben elvonják a termeléstől és a termelés növekvő összetettségétől.

A modern ipari élelmiszertermelés előnyei a korábbi módszerekkel szemben nagyban függnek a modern, olcsó, gyors szállítástól és a termékek korlátozott változékonyságától. A szállítási költségeket és késéseket azonban nem lehet kiküszöbölni. Tehát ahol a távolról megfeszített ipari beszállítók elérése, ahol a fogyasztók erősen preferálták a helyi változatosságot, a mezőgazdasági termelők piaca versenyképes maradt az élelmiszer -kiskereskedelem más formáival szemben. A 2000-es évek közepétől kezdve a fogyasztók iránti kereslet a frissebb (kevesebb időt tölt a szállítás során) és a változatosabb élelmiszerek iránt-a mezőgazdasági termelők piacának növekedéséhez vezetett, mint élelmiszer-kiskereskedelmi mechanizmus.

Előnyök

A gazdáknak

A mezőgazdasági termelők piaca nagyobb nyereséget kínálhat a gazdáknak, mint a nagykereskedőknek, élelmiszer -feldolgozóknak vagy nagy élelmiszerboltoknak történő értékesítés. A közvetlenül a fogyasztóknak történő értékesítéssel a termékek gyakran kevesebb szállítást, kevesebb kezelést, kevesebb hűtést és kevesebb tárolási időt igényelnek. A szabadtéri piacon történő értékesítéssel a föld, az épületek, a világítás és a légkondicionálás költsége is csökken vagy megszűnik. A gazdálkodók a fogyasztóknak nem értékesített termékekből is profitot tarthatnak fenn, ha a felesleget konzervgyáraknak és más élelmiszer-feldolgozó cégeknek értékesítik. A piacon a gazdálkodók megtarthatják termékeik egy részének teljes díját, nem pedig a feldolgozó nagykereskedelmi árát a teljes tételre vonatkozóan. Más közgazdászok azonban azt mondják, hogy "viszonylag kevés előnye van az energiahatékonyságnak, a minőségnek vagy a költségeknek ... bár szórakoztatóak, nem jó gazdasági modellek".

Egyes gazdák inkább a fogyasztóknak történő közvetlen értékesítés egyszerűségét, közvetlenségét, átláthatóságát és függetlenségét részesítik előnyben. A Food Empowerment Project különleges érdekképviseleti csoport által jegyzett egyik módszer a közösség által támogatott mezőgazdasági programokat (CSA) támogatja . Ebben a rendszerben a fogyasztók szezonálisan vagy havonta fizetnek a gazdaságoknak, hogy hetente vagy kéthetente termékdobozokat kapjanak. Alternatívaként előfordulhat, hogy a teljes szezon termeléséért fizetniük kell a tenyészidőszak előtt. Mindkét esetben a fogyasztók kockáztatják a pénz elvesztését, ha terméshiba történik.

A közösségekhez

A mezőgazdasági termelői piacokkal rendelkező közösségek által gyakran emlegetett előnyök közül:

  • A mezőgazdasági termelők piacai segítenek fenntartani a fontos társadalmi kapcsolatokat, összekötve a vidéki és városi lakosságot, sőt a közeli szomszédokat is kölcsönösen előnyös cserében.
  • a piaci forgalom forgalmat generál a közeli vállalkozások számára
  • vásárlás a piacokon ösztönzi a figyelmet a környező területre és a folyamatban lévő tevékenységekre
  • a „helyi” termékek értékesítési pontjainak biztosításával a mezőgazdasági termelők piacai segítenek megkülönböztetést és egyediséget teremteni, ami növelheti a büszkeséget és ösztönözheti a látogatókat a visszatérésre.

A csökkentett szállítás, tárolás és hűtés a közösségek számára is előnyös lehet:

  • alacsonyabb szállítási és hűtési energiaköltségek
  • alacsonyabb közlekedési szennyezés
  • alacsonyabb közlekedési infrastruktúra (utak, hidak stb.)
  • kevesebb az élelmiszer tárolására szánt föld

A mezőgazdasági termelők piacai is hozzájárulhatnak az innovatív elosztási eszközökhöz, amelyek erősítik a polgári szerepvállalást a városi és vidéki közösségek közötti társadalmi távolságok csökkentésével. Kevesebb közvetítővel a független termelők helyi közösség tagjainak támogatása javíthatja a helyi gazdasági lehetőségeket, valamint a szegény közösségek egészségét és jólétét.

A fogyasztóknak

Egyes fogyasztók előnyben részesíthetik a mezőgazdasági termelői piacokat a következők szerint:

  • csökkentett rezsi: vezetés, parkolás stb.
  • frissebb ételeket
  • szezonális ételek
  • egészségesebb ételeket
  • jobb fajta élelmiszerek, például: bio élelmiszerek, legelő emelt húsok, szabad tartású tojás, baromfi, kézzel készített tanya sajtok, ereklye termék örökség fajtájú hús- és sok kisebb szállítási immúnis fajták disfavored nagy fűszerek
  • a szomszédokkal való találkozás, beszélgetés stb.
  • egy hely, ahol élvezheti a szabadtéri sétát, miközben szükséges élelmiszereket vásárol

A bizonyítékok azt mutatják, hogy az átlagos árak egy tipikus mezőgazdasági piacon alacsonyabbak, mint a szupermarket árai, mivel a termelési folyamat tömörebb; kevesebb az út és kevesebb a közvetítő.

Regionális hangsúly

Kína

A kínai városok hagyományos nyilvános piacait „ nedves piacoknak ” (wet) nevezik, ahol a legtöbb eladó viszonteladó. A kínai kormány megpróbálta ezeket a hagyományos piacokat szupermarketekké alakítani a városfelújítási projektekben. Ez a piacok hanyatlásához vezetett néhány városban, például Sanghajban. Más városokban azonban továbbra is nedves piacok uralják a friss termékek és hús kiskereskedelmét. A városi élelmezésbiztonság biztosításában játszott kritikus szerepe miatt a nedves piacok különböző támogatásokat kapnak az önkormányzattól.

2010 után a kínai gazdák piaca újjászületett néhány nagyvárosban, például Pekingben, Sanghajban, Guangzhouban és Chengduban az élelmiszer -biztonsági válság közepette. Ezek a mezőgazdasági termelők piacai (农夫 市集) lehetőséget biztosítanak a helyi ökológiai kisgazdáknak, hogy a városon belül értékesítsék termékeiket, kielégítve a városi középosztály növekvő igényét a kiváló minőségű élelmiszerek iránt. E piaci árusok közül sokan a közösség által támogatott mezőgazdaságot működtetik .

Európai Únió

Tábla hirdető mezőgazdasági termelői piacot Lismore -ban, Waterford megyében , Írország.

Az EU hivatalossá tette az erőfeszítéseket a mezőgazdasági termelők piacának bővítésére, hogy csökkentse az élelmiszerbiztonsági kockázatokat és a rossz táplálkozást a "Farm to Fork" néven ismert programok révén.

A farm-villát három fő céllal fejlesztették ki az EU-n belül:

  • Az élelmiszer -biztonsági előírások végrehajtásának és értékelésének hatékony formáinak kidolgozása
  • Nemzetközi együttműködés a harmadik világ országaival és szervezetekkel, amelyek kezelik az élelmiszerbiztonsági kérdéseket
  • Megfelelni az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) kutatási szabványainak és a tudományos alapú kutatások irányításának

Egyesült Királyság

Az Egyesült Királyságban 1997 -ben létrehozott első mezőgazdasági termelői piac óta ez a szám országosan több mint 550 -re nőtt. Számos tényező vezetett az Egyesült Királyságban a mezőgazdasági termelők piacának emelkedéséhez a kilencvenes évek végén, többek között a fogyasztók egyre növekvő ismerete, a brit gazdák küzdelmei, a franciaellenes hangulat, valamint az élelmiszerbiztonsággal és minőséggel kapcsolatos aggodalmak. A fogyasztókat aggasztotta az élelmiszerek előállításával, feldolgozásával kapcsolatos gazdálkodási gyakorlat, valamint egyes élelmiszerek egészségügyi és biztonsági szempontjai. A könyvek, folyóiratcikkek, valamint a szakács- és kertészeti programok megjelenése befolyásolja a fogyasztók aggodalmát az ételek elkészítésével és fogyasztásával kapcsolatban.

Egyesült Államok

Grand Prairie Farmers Market, Grand Prairie, Texas

Részben az egészségesebb élelmiszerek iránti megnövekedett érdeklődésnek, a helyi fajták vagy állatállomány megóvásának nagyobb vágya miatt (amelyek közül néhány nem felel meg a kereskedelmi szállítási vagy hozamszabványoknak), valamint a kisebb, fenntartható gazdaságok fenntartásának fontosságának jobb megértése miatt A városi környezet peremén az Egyesült Államokban a mezőgazdasági termelők piaca az 1994 -es 1755 -ről 2006 -ban 4385 -re, 2009 -ben 5274 -re, 2013 -ban 8144 -re nőtt. New Yorkban 107 mezőgazdasági termelői piac működik. A Los Angeles -i területen 88 mezőgazdasági termelői piac létezik, amelyek közül sok támogatja a spanyol és ázsiai viteldíjakat.

Az Egyesült Államokban a kormányzat minden szintje finanszírozta a gazdálkodók piacait, például a szövetségi programok révén, beleértve a kiegészítő táplálkozástámogatási programot , a speciális kiegészítő táplálkozási programot nőknek, csecsemőknek és gyermekeknek , valamint a mezőgazdasági termelők piaci táplálkozási programját , és a Senior Farmers 'Market Nutrition Program . A programok elsősorban az alacsony jövedelmű lakosok mezőgazdasági termelői piacokon történő vásárlását támogatják. Például Austin kettős dollár ösztönző programja, Boston's Bounty Bucks, Chicago LINK Up, Columbia Heights Festibucks Washingtonban, Friss csekk East Palo Altóban, Market Match Los Angelesben, Michigan Double Up Food Bucks, New York City Health Bucks, Portland Fresh Exchange és Seattle Fresh Bucks. Ezek a programok gyakran részben nonprofit támogatásra támaszkodnak.

Menedzsment

A szervezetek széles köre kezdeményezi, szervezi és kezeli a mezőgazdasági termelők piacát, beleértve a gazdálkodói csoportokat, közösségi csoportokat, önkormányzatokat stb.

Egyes piacokat szigorúan irányítanak, az árazásra, a minőségre és a szállítóválasztásra vonatkozó szabályok szerint. Mások sokkal nyugodtabbak a működésükben és a szállítói kritériumokban. Míg a szokásos hangsúly a helyben termelt élelmiszertermékeken van, egyes mezőgazdasági termelők piacai lehetővé teszik a szövetkezetek és beszállítók működését, vagy lehetővé teszik a gazdák számára, hogy bizonyos termékeket megvásároljanak.

A közelmúltban beszámoltak csalásokról és termékekről, amelyeket rosszul címkéztek biológiai vagy helyben termelt termékeknek, ha nem. Bizonyos esetekben a csalárd termelői piacokon rendszeresen árusítják az élelmiszerbolt zöldségeit, bio- vagy helyben termesztett zöldségeket adnak át, amelyeket általában gyanútlan turistáknak adnak el.

Néhány mezőgazdasági termelői piac nagykereskedelmi tevékenységet folytat, néha bizonyos napokra vagy órákra korlátozódik. Az egyik ilyen nagykereskedelmi piac a South Carolina State Farmers Market, amely a görögdinnye , a sárgadinnye és az őszibarack egyik fő beszállítója az Egyesült Államok északkeleti részén. A mezőgazdasági termelők piaca is beszállíthat vásárlókat terményállványokból, éttermekből és kerti üzletekből friss gyümölcsökkel és zöldségekkel , növényekkel, palántákkal és faiskolákkal , mézzel és egyéb mezőgazdasági termékekkel. Bár ez csökkenőben van, részben a nemzeti értékesítési hálózatokra és az olcsó nagykereskedelmi árakra vágyó áruházláncok növekedése miatt - az importtermékek alacsony költségei miatt csökkentek az árak.

Termék kategóriák

Sertés és marhahús termékek

Hús az izraeli mezőgazdasági piacon

A marha- és sertéshús -termékek széles választékát értékesítik az Egyesült Államok gazdálkodói piacain. A tipikus marhahús termékek közé tartoznak a steakek, az őrölt marhahús, a rántott és a különféle marhahúskolbászok. A tipikus sertéshús termékek közé tartozik a kolbász és a szalonna.

Az Egyesült Államokban a gazdálkodók piacán értékesített marha- és sertéshús -termékeknek, mint bármely más, a nyilvánosság számára értékesített marha-/sertéshús -terméknek, a kormány (szövetségi vagy állami) által ellenőrzött vágóhídon levágott állatállományból kell származnia. Mivel a kormány által ellenőrzött vágóhidak vágóállatot vásárolnak, sokaknak gyakran megvannak a létesítményei, berendezései és személyzete a húskészítmények forgalmazására a nagykereskedők számára. Az éttermekhez hasonlóan az ilyen megállapodások is népszerűek a mezőgazdasági termelők piaci árusai körében, mivel lehetővé teszik számukra, hogy elkerüljék azokat a rezsiköltségeket (létesítmények, berendezések, ismeretek, karbantartás, élelmiszerbiztonsági vizsgálatok stb.), Amelyek a legálisan nyilvánosan értékesíthető húskészítmények előállításával járnak. . A viszonteladók többségben vannak a mezőgazdasági termelők piacán, míg a saját húskészítményeket készítő és csomagoló eladók nagyon kis százalékot képviselnek. A viszonteladás lehetővé teszi az eladók számára, hogy minimalizálják a beruházási és általános költségeket, ha termékeiket kereskedelmi vágóhídról és/vagy feldolgozóüzemből vásárolják.

A viszonteladók által a mezőgazdasági termelők piacán forgalmazott húskészítmények hústermékeik címkéjén szerepel egy "elosztva/csomagolva" vagy hasonló kifejezés. Ezzel szemben a mezőgazdasági termelők piacán értékesített húskészítmények, amelyeket az értékesítő készít el és csomagol, nem tartalmaznak "forgalmazó/csomagolt" vagy hasonló nyilatkozatot.

Feldolgozatlan hús

Példák a feldolgozatlan marhahús darabokra az Egyesült Államok termelői piacain
Az eladott marhahús megjeleníti a forgalmazó vagy a csomagoló adatait.
Az eladó saját állatállományából származó marhahús nem.

A mezőgazdasági termelők piacain megtalálható feldolgozatlan hús (kiskereskedelmi vágott) termékek tartalmazhatnak kormányzati ellenőrzési feliratot és egy "forgalmazó/csomagolt/előkészített" címkét. A címkén szereplő egyéb információk közé tartoznak a súly, az ár és a biztonságos kezelésre vonatkozó utasítások.

A hivatalos vizsgálati jelmagyarázat tartalmaz egy létesítményszámot (EST), amely azonosítja az utolsó céget, amely a termék feldolgozását/hentesítését, csomagolását és címkézését végezte. Mivel a címke tartalmazza az "elosztva/csomagolva" kifejezést, a hús származhat más gazdák/tenyésztők állatállományából vagy egy vállalati takarmányból . A kormányzati ellenőrzési legenda jelenléte azonosít egy olyan húskészítményt, amelyet az értékesítő nem dolgozott fel és nem csomagolt. Az értékesítő eladó vagy hentes által készített és csomagolt húskészítmények nem tartalmaznak állami pecsétet, és nem tartalmaznak semmilyen olyan nyilatkozatot, amely az eladót viszonteladónak/forgalmazónak minősíti.

Az eladó/ tenyésztő állatállományból származó kiskereskedelmi marha- és sertéshús -termékek címkéi nem tartalmazzák a "forgalmazó/csomagolt/előkészített" kijelentést. Vegye figyelembe, hogy a címkén továbbra is szerepel egy hivatalos/kormányzati ellenőrzési felirat, amely azonosítja az elvégzett létesítményt a levágás, a mészárszék, a csomagolás és a címkézés, mivel a vágóhídról emberi fogyasztásra értékesítendő termékeknek kormányzati ellenőrzési jelzéssel kell rendelkezniük. Például egy olyan címke, amely nem rendelkezik "forgalmazó/csomagolt" stb. a vevő, hogy míg az eladó nem végezte el a hentesítést/csomagolást/stb., a hús az eladó állatállományából származott.

Az értékesítő által feldolgozott és csomagolt hústermék címkéjén nem szerepel a kormányzati ellenőrzés jelzése, és nem szerepel a "forgalmazó/csomagolt" nyilatkozat.

A saját húsvágást, csomagolást és címkézést végző eladó által értékesített húskészítmények kiskereskedelmi darabjai nem tartalmaznak kormányzati ellenőrző feliratot vagy a "forgalmazó/csomagolt" nyilatkozatot a címkén. Ilyen esetekben az eladó/hentes a hasított testet vagy más nagy húsdarabokat a kormány által ellenőrzött vágóhídról szerzi be, és a másodlagos hentetést ("gyártást"), csomagolását és címkézését saját létesítményében végzi. A kormány hivatalos ellenőrző jelmagyarázatát nem kell feltüntetni egy ilyen eladó által mészáros és csomagolt húscsomagoláson, mert azt közvetlenül a fogyasztónak értékesítik.

Feldolgozott húsok

Példák feldolgozott húsra az Egyesült Államok termelői piacain
Az értékesített saját márkájú feldolgozott húskészítmény megjeleníti a forgalmazó vagy a csomagoló adatait.
Az eladó által készített feldolgozott hústermék nem.

A legtöbb feldolgozott húskészítmény (kolbász, szalonna, virsli, pörkölt, rágcsálnivaló) a mezőgazdasági termelők piacán értékesített címkék, amelyeken szerepel a "forgalmazó/csomagolt/stb." nyilatkozat, valamint egy kormányzati szemle legendája. A kormányzati ellenőrzési jelmagyarázat tartalmaz egy létesítményszámot (EST #), amely azonosítja a termékeket gyártó és csomagoló kereskedelmi feldolgozó üzemet; hasonló a szupermarketekben árusított kolbász vagy szalonna csomaghoz . Alternatívaként a mezőgazdasági termelők piacán értékesített feldolgozott húskészítmény, amely nem tartalmazza a "forgalmazott/csomagolt/stb." nyilatkozat és a kormányzati ellenőrzési jelmagyarázat olyan termék, amelyet az értékesítő gyártó állít elő és csomagol. Vannak olyan eladók is, amelyek olyan feldolgozott húskészítményeket árusítanak, amelyek kormányzati ellenőrzési jelzést tartalmaznak, és nincs "forgalmazó/csomagolás/stb." nyilatkozat; az ilyen eladók olyan csomagolt termékeket értékesítenek, amelyekben a gyártó/gyártó a terméket az eladók receptje szerint készíti el és csomagolja.

Viszonteladó

A mezőgazdasági termelők piacain újraértékesített nagykereskedelmi feldolgozott húskészítményeket "saját márkás" termékeknek nevezik. Az ilyen termékek közé tartozik a "forgalmazó/csomagolt/stb." nyilatkozat és egy kormányzati ellenőrzési legenda, amely a termék gyártóját azonosító számot adja meg.

Nem szokatlan, hogy feldolgozott húskészítmények forgalmazóit/viszonteladóit találjuk a mezőgazdasági termelők piacain, mert a nagykereskedelmi termékek lehetővé teszik az eladók számára, hogy minimalizálják befektetéseiket azáltal, hogy nem kell fizetniük a rezsiköltségekért (tudás, készségek, berendezések, kellékek, karbantartás, élelmiszerbiztonsági vizsgálatok, csomagolás) , címkézés stb.) szükségesek saját termékeik előállításához. A feldolgozott hús nagykereskedelmi csomagolásán olyan címke lesz, amelyen a kormány ellenőrzési jelzése látható. Az ellenőrző jelmagyarázat általában egy létesítményszámmal (EST #) rendelkezik, amely azonosítja azt a feldolgozó üzemet, amely a terméket gyártotta és csomagolta. Ezenkívül a csomag tartalmaz egy olyan kifejezést, amely hasonló a "forgalmazó: Steve's Family Meat Company" vagy "csomagolt/előkészített Steve's Family Meat Company" -hoz valahol a címkén. Mindkét gyártó (az EST azonosította. # Az ellenőrzési jelmagyarázatban) és a forgalmazót/viszonteladót (például Steve's Family Meat Company) azonosítják a címkén.

Független processzor

A mezőgazdasági termelők piaci árusának termékcímkéjén, amely saját terméket készít és csomagol, nem szerepel a "forgalmazó/csomagolt/stb." nyilatkozatot, és nem lesz kormányzati ellenőrzési legenda, mert termékeit közvetlenül a fogyasztónak értékesítik. A gyártó gyártó címkéjén szereplő információk a következő információkat tartalmazzák:

  • Cégnév
  • Cím
  • Termék név
  • Hozzávalók
  • Dátumkód
  • Biztonságos kezelési utasítások

Nem tartalmaz kormányzati ellenőrzési jelzést vagy pecsétet.

Termeljen és gyümölcsöt

Nektarinok a helyi gazdák piacán
Vödör vörös, zöld, narancs és sárga paprika Minneapolisban, Minnesotában, az Egyesült Államokban.
Paprika a gazdák piacán Minneapolisban, Minnesotában, az Egyesült Államokban.

Ideális esetben a mezőgazdasági termelők piaci termékeit és gyümölcseit általában egy olyan földrajzi régióban termesztik, amelyet a piac vezetése lokálisnak tart. A " helyi " kifejezést a mezőgazdasági termelők piaca határozza meg, és általában a mérföldben vagy kilométerben mért sugarú körben termelt termékeket jelenti. Sok mezőgazdasági termelői piac azt állítja, hogy "csak termelői" piacok, és az eladók minden eladott terméket megnövelnek. Néhány mezőgazdasági termelői piac nem használja a "csak termelő" kifejezést, és engedélyezheti a termékek, gyümölcsök és egyéb élelmiszer -termékek viszonteladóit.

Egyes termelői piacok lehetővé teszik az eladók számára, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket viszonteladják, ha azok az évszak miatt nem érhetők el helyben. A zöldségek, gyümölcsök, húsok és egyéb, a mezőgazdasági termelők piacán értékesített termékek az élelmiszer -forgalmazókon keresztül állnak az eladók rendelkezésére . Ez általános gyakorlat, és olyan termékeket és gyümölcsöket biztosít a fogyasztóknak, amelyek az év bizonyos szakaszaiban nem állnak rendelkezésre. Sok piacon a viszonteladási cikkek állandó részét képezik az eladó készletének.

Négy témát kell figyelembe venni, amikor a fogyasztók közvetlenül a termelőtől vásárolnak élelmiszert:

  • Fajtanév
  • Hogy a termék szezonális-e
  • Az élelmiszer eredetének igazolhatósága
  • Van-e bármely terméken PLU (árkeresési kód ) matrica

Minden zöldségnek és gyümölcsnek egyedi nevei vannak, amelyek megkülönböztetik őket bármelyiktől, legyen szó kereskedelmi felhasználásról, házi kertészkedésről vagy örökségről . Egy szám vagy alfanumerikus karakterlánc általában azonosítja az újabb kereskedelmi fajtákat. A szállítók alkalmazottai nem mindig tudják az általuk forgalmazott termékek fajtaneveit, de listát kaphatnak a munkáltatójuktól (termelő). Vannak olyan szállítók, akik megsértik a szabályokat, ha a termékeket csak a termelői piacokon viszonteladják.

Tej-, baromfi- és egyéb termékek

A termelői piacoktól függően sokféle termék áll rendelkezésre. Baromfi, bárány, kecske, tojás, tej, tejszín, fagylalt, vaj, sajt, méz, szirup, lekvár, zselé, mártások, gombák, virágok, gyapjú, bor, sör, kenyér és péksütemények néhány példa az eladó által gyártott termékekre termelői piacokon értékesítik. Sok termelői piac lehetővé teszi az eladók számára, hogy kész ételeket és italokat készítsenek és értékesítsenek.

Csalás

Egyes vizsgálatok az Egyesült Államokban és Kanadában azt találták, hogy a mezőgazdasági termelők piacán olyan üzletek találhatók, amelyek nem saját gazdaságukból származó gyümölcsöket és zöldségeket árulnak. 2017 szeptemberében a Canadian Broadcasting Corporation rejtett kamerás vizsgálata megállapította, hogy az egyik piacon lévő bódék a nagykereskedelmi piacon vásároltak termékeket, és eltávolították az eredeti matricákat, így a költségek 50% -kal meghaladták a kiskereskedelmi árakat.

A Tampa Bay Times élelmiszer-kritikusa és Laura Reiley oknyomozó riporter a helyi gazdák piacán talált néhány eladót, akik a helyi nagykereskedelmi piacokról elutasított termékeket árultak, vagy nem helyi forrásokból vásárolt termékeket árultak. Bizonyos esetekben először azt állították, hogy saját gazdaságukból származó termékeket árulnak, de amikor megnyomták, elismerték, hogy egyik eladott terméket sem termesztették. Legalább egy esetben, annak ellenére, hogy az eladó ezt állította, az érintett gazdaság nem termelt élelmiszert, és a termékeket más vállalatoktól vásárolták. A csalás néha nyilvánvaló lehet, mert az értékesített élelmiszer típusa nem helyben nő, vagy szezonon kívül van. Az Egyesült Államokban a szövetségi előírások megkövetelik a származási ország címkézését a szupermarketekben lévő termékek esetében, de nem a kis független szállítók esetében.

A Tampa Bay Times is megállapította, hogy a csomagolt élelmiszerek, például mártások, méz, lekvár, és marhahús szaggatott tűnhet, hogy a helyi árusok miatt a helyi cég márkázás a csomagoláson, de ténylegesen előállított ko-csomagoló üzemek nem helyi alapanyagok. Az Egyesült Államokban az FDA előírja, hogy a gyártó nevét és címét fel kell tüntetni az élelmiszer címkéjén, ami felfedheti ezt az eltérést.

Egészségügyi kockázatok

Az élelmiszer -biztonsági előírások gyakran kivételeket írnak elő a mezőgazdasági termelők piacaira. Például az Egyesült Államokban, ha a termék nem lépi át az államhatárokat, mentesül az FDA élelmiszerbiztonsági korszerűsítési törvénye alól . A mezőgazdasági termelők piaca növeli a kitörések számát és az élelmiszerek által terjesztett betegségek , norovírusok és kampilobaktériumok számát .

Képtár

Lásd még

Hivatkozások

További irodalom

  • Burns, Arthur F. (1996) Farmers 'Market Survey Report . Washington, DC, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma

Külső linkek