Liebfraumilch - Liebfraumilch
A Liebfraumilch vagy Liebfrauenmilch ( németül „szeretett hölgytej”, Szűz Mária vonatkozásában ) a félédes fehér német bor stílusa,amelyet főként exportra állítanak elő Rheinhessen , Pfalz , Rheingau és Nahe régiókban . A szó eredeti német helyesírása Liebfrauenmilch , amelyeta Rajna-vidék-Pfalz Worms városában,a Liebfrauenkirche vagy a "Szűzanya-templom"szőlőültetvényeiből származó bornak adtaka XVIII. A Liebfraumilch helyesírásgyakoribb az exportált bor címkéin.
Osztályozás
A Liebfraumilch általános címkét tipikusan Németország legnagyobb bortermelő területeinek bárhonnan származó évjáratainak forgalmazására használják, figyelemre méltó kivétel a Mosel . A nagyon hasonló tulajdonságokkal rendelkező, de jobb minőségű szőlőből készült borok Spätlese vagy Auslese címkével is elláthatók . Az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban talán a legismertebb példa a Blue Nun volt , amely már nem használja a Liebfraumilch jelölést.
A Liebfraumilch kifejezés az alacsony minőségű borhoz kapcsolódik, és következésképpen a német borosztályozás szerint csak a Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) szinten kell lennie - ez a harmadik hely a tízből. Ennek azonban Rheinhessenből, Pfalzból, Nahéből vagy Rheingauból kell származnia, és a szőlőnek legalább 70% -ban rizlingből , Silvanerből vagy Müller- Thurgauból kell készülnie, és literenként 18–40 grammnak kell lennie. imp gal) maradékcukor .
A német bort nagyjából tíz kategóriába sorolják: Tafelwein ( étkezőbor ), Landwein , QbA (amint fentebb említettük), majd QbP (predikátummal), majd a Kabinett , Spätlese (késői szüret), Auslese (különleges válogatás), Beerenauslese ( lit. bogyó válogatás), és Trockenbeerenauslese (száraz bogyó válogatás). Kicsit egymástól távol fekszik az Eiswein (jégbor), amelyet általában legalább a Beerenauslese -vel egyenrangúnak tartanak , de mind a botritiszben (mint a Beerenauslese -ben), mind a természetes kriokivonásban (a jégszőlőt fel kell dolgozni - 7 ° C). Összességében ezek a minőségi szintek a literenkénti kivonatot (sűrűségszinteket) követik, mivel ezek a cukorszintet jelzik. A Blue Nun ennek eredményeként a 8 -ból 1 -es szinten áll, és nemzetközi sikerei ellenére ritkán veszik figyelembe a hazai piacon.
A népi kultúrában
Amikor a rack bor felborul a 1932 hollywoodi film A földszinten , a borospince ügyvivő Otto ( Otto Hoffman ) panaszkodik egy törött üveg Liebfrauenmilch , valószínűleg egy finom vicc.