Maláta whisky - Malt whisky
Malt whisky van whiskey készült erjesztett cefre , amelyek elsősorban a malátázott árpát . Ha a terméket kizárólag egyetlen szeszfőzdében gyártják (más korlátozásokkal együtt), akkor ezt általában egyetlen maláta whiskynek hívják . Bár a maláta whiskyt az árpán kívül más malátázott szemekből is el lehet készíteni, ezeket a változatokat nem nevezik maláta whiskynek a gabona meghatározása nélkül, például rozsmálta whiskyt vagy hajdina malátás whiskyt .
Törvények
A "malt whisky" és az "single malt whisky" pontos meghatározása és az előállításukra vonatkozó korlátozások a whisky forgalmazására vonatkozó különféle joghatóságok által megállapított előírásoknak megfelelően változnak. Például a skót whisky előírások megkövetelik, hogy a maláta whiskyt edényben állítsák elő vízzel és malátázott árpával egyéb szemek vagy gabonafélék hozzáadása nélkül, és a whiskyt legalább három évig tölgyfahordóban kell érlelni. Új hordók használata nem szükséges. Karamell színezék hozzáadható, de más adalékanyag nem megengedett.
Az ír whisky- előírások szinte megegyeznek a skót előírásokkal. A maláta whiskyt egy edényben desztillálni kell, még 100% -os malátázott árpa cefréből, amely lehet tőzegelt vagy bontatlan jellegű, bár jellemzően nyers malátát használnak. Valamennyi ír whiskyt legalább három évig érlelni kell (valószínűleg korábban használt) fahordókban, és legalább 40 térfogatszázalék alkoholt kell tartalmaznia, az egyetlen megengedett adalékanyagként karamell színű. Az egykannás whiskyt , bár szintén elsősorban malátázott árpából készítik, nem hívják maláta whiskynek, mert malátázatlan árpát tartalmaz. Az ír szabályozás külön kategóriának számít.
Az Egyesült Államok Szövetségi Törvénykönyv , a Standards of Identity az égetett szeszes italok meghatározására a „malt whisky”, mint a whisky termelt egy alkohol térfogat (ABV) szintje ne haladja meg a 80% -ot tartalmazó erjesztett nem kevesebb, mint 51% malátázott árpaszem, amelyet öregedés céljából új, elszenesedett tölgyfahordókban tárolnak, az ABV-érték kevesebb, mint 62,5%. Ha egy ilyen whiskyt legalább két éve érleltek, nem tartalmaz hozzáadott színezéket és aromát, és nem keverték semleges szeszes italokkal vagy más típusú whiskyvel, akkor az " egyenes " jelző alkalmazható, mint az egyenes malátás whisky esetében. A legalább 51% egyenes malátás whiskyt tartalmazó kevert whiskyt címkézhetjük kevert maláta whiskyként vagy maláta whiskyként - keverékként.
A kanadai whisky előírások megengedik az aromaanyagok hozzáadását, valamint a karamell színezést. A desztilláció vagy az érlelés alkoholtartalmának nincs felső határa a kanadai whisky esetében, ezért az érlelés előtt a párlat közel semleges lehet . Az ír és a skót whisky öregedésére vonatkozó előírásokhoz hasonlóan a kanadai whisky esetében is az öregedési követelmény három év, és új hordók használata nem szükséges.