Malátás tej - Malted milk
Malátából tej vagy maláta por olyan por alakú zabkásalevessel készült keverékéből malátázott árpa , búzaliszt , és bepároljuk teljes tejpor . A port használható hozzá a jellegzetes ízt , hogy italok és egyéb élelmiszerek, de az is használható sütés hogy segítséget tésztát főzni rendesen.
A por kétféle formában kapható : diasztatikus és nem statikus. Diasztatikus maláta tartalmaz enzimeket , amelyek lebontják a keményítőt a cukor ; ebben a formában pékek hozzá kenyér tészta, hogy segítse a tésztát, és hozzon létre egy bizonyos héja. A nondiastatikus maláta viszont nem tartalmaz aktív enzimeket, és elsősorban ízesítésre használják, főleg italokban. Néha cukrot, színezékeket és egyéb adalékanyagokat tartalmaz, a kereskedelmi készítménytől függően.
Történelem
James Horlick londoni gyógyszerész ötleteket fejlesztett ki egy továbbfejlesztett, búza- és maláta alapú táplálékkiegészítőre csecsemők számára. Kétségbeesett ő lehetőségek az Egyesült Királyságban, Horlick csatlakozott testvére William , akik elmentek, hogy Racine , Wisconsin , az Egyesült Államokban , hogy a munka egy rokonnál kőbányában. 1873 -ban a testvérek megalapították a J & W Horlicks -t, hogy a közeli Chicagóban gyárthassák márkájuk csecsemőtáplálékát . Tíz évvel később szabadalmat szereztek egy új, szárított tejjel gazdagított tápszerért. A vállalat eredetileg "Diastoid" néven forgalmazta új termékét, de 1887 -ben a "malátatej" elnevezést védjegyezte.
Annak ellenére, hogy a csecsemők és fogyatékkal élők számára egészséges táplálékként született, a malátatej váratlan piacokra talált. A felfedezők nagyra értékelték könnyű, nem romlandó, tápláló tulajdonságait, és világszerte túrákra vitték a malátás tejet. William Horlick az Antarktisz feltárásának védnöke lett, Richard E. Byrd admirális pedig az Antarktisz hegyvidékét , a Horlick -hegységet nevezte el róla. Visszatérve az USA -ba, az emberek elkezdték inni a Horlick új italát az élvezet kedvéért. James Horlick visszatért Angliába, hogy importálja amerikai gyártmányát, és végül baronett lett . Malátából tej szabvánnyá vált áldozatát szóda bolt , és megállapította, nagyobb népszerűségnek keverve fagylalt a „malt”, amelyre maláta üzletek nevezték.
Felhasználások
- Malátás tejes keksz
- Malátás turmixok
- Malátás szójatej
- Malátás forró italok, például Horlicks és Ovaltine
- Malátából tej golyó: malátás tejet használnak a cukorkát édességek Whoppers (gyártó Hershey Co. ), Mighty Malts (gyártó Necco ), és Maltesers (gyártó: Mars, Inc. ).
- A malátás tejet egyes bagel receptekben használják a nem diasztatikus malátapor helyettesítésére.
Lásd még
Hivatkozások
Külső linkek
-
Malátás tejhez kapcsolódó média a Wikimedia Commons -ban
