Pouteria lucuma -Pouteria lucuma
| Lúcuma | |
|---|---|
|
|
| Ág levével, virággal és a Pouteria lucuma gyümölcsével: Félbevágott gyümölcs látható a kép bal felső sarkában | |
Tudományos besorolás 
|
|
| Királyság: | Plantae |
| Clade : | Tracheophyták |
| Clade : | Orrszívók |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Aszteridák |
| Rendelés: | Ericales |
| Család: | Sapotaceae |
| Nemzetség: | Pouteria |
| Faj: |
P. lucuma
|
| Binomiális név | |
|
Pouteria lucuma (Ruiz és Pav.) Kuntze
|
|
| Szinonimák | |
|
|
A Pouteria lucuma a Sapotaceae családba tartozó fafaj, amelyettermése, a lúcuma miatt termesztenek . Ez őshonos az Andok völgyeiben Bolívia , Chile , Ecuador és Peru .
Leírás
Ez az örökzöld fa legfeljebb 20 m magas, szürkésbarna, hasított kérge van, amely tejfehér váladékot eredményez. Az ágak végét és a levélnyéleket rövid, barna szőr borítja. A levelek egyszerűek, oblanceolate vagy ellipszis alakúak, legfeljebb 25 cm hosszúak és 10 cm szélesek, és az ágak végén csupasz (vagy az alján néha kissé szőrös) csoportosul. Virágok magányos vagy fascicles , kicsi, hónaljban , szőrös csészelevelek és a párta cső kialakítása 1,0-1,8 cm hosszú, zöldes fehér, öt lebeny, öt porzó, öt staminodes , a serdülő petefészek és a stílus 0,8-1,5 cm hosszú. A gyümölcs gömb alakú, 6–12 cm hosszú, csupasz és érett állapotban rozsdás-sárga. a pép élénk sárga; az egy vagy több mag 1,8-3,5 cm hosszú, sötétbarna és fényes.
Történelem
A Peru partvidék őslakosainak temetkezési helyein a kerámiákon lúcuma ábrázolást találtak. A moche nép elbűvölte a mezőgazdaságot, és gyakran a gyümölcsök és zöldségek, köztük a lúcuma képviseletét választotta művészetükben.
A gyümölcsöt először az európaiak látták és jelentették Ecuadorban 1531-ben.
Elterjedés és élőhely
A P. lucuma származási területe Ecuadori és Perui Andokban található, mérsékelt magasságban, 2700–3000 m (8900–9 800 láb).
Termesztés
Peru mellett a gyümölcsöt korlátozott mértékben termesztik Bolíviában , Chilében és Costa Ricán is . A floridai éghajlaton a lúcuma növelésére tett kísérletek általában nem járnak sikerrel. A gyümölcsöt sikeresen termesztik Vietnamban , ahol lêkima néven ismerik.
Peruban a betakarítási időszak októbertől márciusig, Chilében pedig júniustól novemberig tart.
| Tápérték 100 g-ra (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energia | 414,5 kJ (99,1 kcal) |
1,5% |
|
| Élelmi rost | 1,3% |
0,5% |
|
1,5% |
|
| Vitaminok | Mennyiség % DV † |
| Tiamin (B 1 ) |
1% 0,01 mg |
| Riboflavin (B 2 ) |
12% 0,14 mg |
| Niacin (B 3 ) |
13% 1,96 mg |
| C vitamin |
3% 2,2 mg |
| Ásványok | Mennyiség % DV † |
| Kalcium |
2% 16 mg |
| Vas |
3% 0,4 mg |
| Foszfor |
4% 26 mg |
| Kálium |
10% 470 mg |
| Nátrium |
0% 6 mg |
| Egyéb alkotóelemek | Mennyiség |
| Víz | 64,8 - 72,3% |
| † A százalékokat nagyjából megközelítőleg becsüljük meg az USA felnőtteknek szóló ajánlásaival . | |
Használ
Nyersen fogyasztva a nagyon édes gyümölcs élénk sárga, lisztes és száraz állagú. Peruban a gyümölcslé, a turmixok és különösen a fagylalt ízeként használják. Az ilyen készítményekben egyedülálló ízét különbözőképpen írták le, hogy hasonló az édesburgonyához, a juharsziruphoz vagy a vajkarotához. Peruban a manjar de lúcuma ( dulce de leche lúcuma pürével) desszert .
Táplálás
A Lúcuma cellulóz nedvességtartalma 64-72% . A pép tartalmaz glükózt , fruktózt , szacharózt , inozitolt , citromsavat és borostyánkősavat is . A lúcuma por esetében azonban csak korlátozott mennyiségű táplálkozási információ áll rendelkezésre, amely közepes fehérjetartalmat és vasat tartalmaz , amelyek mindegyike a napi érték 14% -át adja 100 g-os adagban, amely 420 kalóriát szolgáltat .