Vinho Verde - Vinho Verde
A Vinho Verde ( portugálul: [ˈviɲu ˈveɾðɨ] ) (szó szerint „zöld bor”) a portugál borra utal, amely a történelmi Minho tartományból származik , az ország távoli északi részén. A mai „Vinho Verde” régió, amelyet eredetileg 1908-ban jelöltek ki, magában foglalja a régi Minho tartományt és a szomszédos déli területeket. 1976 -ban a régi tartomány feloszlott.
A Vinho Verde nem szőlőfajta, hanem DOC a bortermeléshez. A név jelentése "zöld bor", de "fiatal bor", és a bor három -hat hónappal a szőlő betakarítása után kerül forgalomba. Piros , fehér vagy rozé színűek lehetnek , és általában a palackozás után hamar elfogyasztják. A Vinho Verde csillogó, késői szüret vagy akár pálinka is lehet. Előállításának első éveiben a bor enyhe pezsgése a palackban zajló malolaktikus erjedésből származott . A borkészítés ez általában tekinthető borbetegségek de Vinho Verde gyártók úgy találta, hogy a fogyasztók tetszett a kissé szénsavas természet. A borokat azonban átlátszatlan palackokba kellett csomagolni, hogy elrejtsék a "palackozott MLF" által termelt illetlen zavarosságot és üledéket. Manapság a legtöbb Vinho Verde -gyártó nem követi ezt a gyakorlatot, és az enyhe csillogást mesterséges karbonizálás adja .
A régiót számos kistermelő jellemzi, amelyek száma 2014 -re 19 000 körül volt. Sok ilyen termesztő szokta a szőlőtőkét magasan a talajtól, fákat, kerítéseket és még telefonoszlopokat képezni , hogy zöldségnövényeket termeszthessen a szőlőtőkét, amelyet családjaik táplálékforrásként használhatnak.
Stílusok
A Vinhos Verdes könnyű és friss. Kevesebb, mint egy bar CO 2 nyomáson nem minősülnek gyöngyözőbornak, de mégis enyhén pezsgőnek. A fehér Vinho Verde nagyon friss, természetes savasságának köszönhetően, gyümölcsös és virágos illatokkal, amelyek a szőlőfajtától függenek. A fehérborok citrom- vagy szalmaszínűek, körülbelül 8,5–11 % alkoholtartalmúak, és helyi Loureiro , Arinto , Trajadura , Avesso és Azal szőlőfajtákból készülnek . Vinho Alvarinho készül Alvarinho szőlő, a kijelölt kistérség Monção és Melgaço . Több alkoholt (11,5–14%) és érett trópusi aromákat tartalmaz. A vörösek mélyvörösek és csersavak, és többnyire Vinhão , Borraçal és Amaral szőlőből készülnek . A rozé nagyon friss és gyümölcsös, általában Espadeiro és Padeiro szőlőből készül.
Történelem
Az ifjabb Seneca és az idősebb Plinius rómaiak egyaránt hivatkoztak a Douro és Minho folyók közötti területen lévő szőlőre.
Van egy rekord arról, hogy egy pincészetet adományoztak a Marco de Canaveses -i Alpendurada kolostornak i. Sz . 870 -ben, és úgy tűnik, hogy a szőlőültetvények a következő évszázadok során bővültek, vallási rendek telepítették őket és adókedvezmények ösztönzik őket. A borokat többnyire belföldi fogyasztásra állították elő, bár a Vinho Verde -t a 12. században exportálhatták, Angliába, Németországba és Flandriába. Az első határozott Angliába irányuló kivitelt John Croft 1788 -ban jegyzi .
A kukorica 16. századi érkezése jellegzetes nyomot hagyott a régió szőlőtermesztésében . A kukorica termelésének maximalizálása érdekében az új előírások a szőlőt a mezőszélekre száműzték, ahol fákra és sövényekre borították őket, és arra kényszerítették a vigneronokat, hogy szedjék őket magas létrákról. Napjainkban találhat néhány példát a régi módszerekkel képzett szőlőre, de a Vinho Verde régió nagy része ma korszerű módszereket alkalmaz, amelyek nagyobb és jobb termést eredményeznek.
A "Vinho Verde régiót" az 1908. szeptember 18 -i törvény és az ugyanezen év október 1 -jei rendelet határolta le. A termelést szabályozó szabályokat nagyrészt 1926 -ban határozták meg, és 1984 -ben Denominação de Origem Controlada (DOC) néven ismerték el .
Jelenleg közel 21 000 hektár szőlőültetvényt telepítenek, ami Portugália összes területének 9% -át teszi ki. Körülbelül 19 000 termelő van, szemben az 1981 -es 72 590 -cel. A régióban mintegy 600 palackozó évente 85 millió liter bort állít elő. A Vinho Verde borának 86% -a fehér.
Kistérségek
A Vinho Verde DOC kilenc alrégióra oszlik, amelyeket fel lehet tüntetni a bor címkéjén a Vinho Verde nevével együtt, például Vinho Verde-Amarante néven. Az alrégiók: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva és Sousa.
Szőlő
A DOC -hoz ajánlott vagy engedélyezett szőlőfajták a következők:
- Ajánlott fehér szőlő: Alvarinho , Arinto , Avesso , Azal , Batoca , Loureiro és Trajadura
- Engedélyezett fehér szőlő: Branco-Escola , Cainho de Moreira , Cascal , Douradinha , Esganinho , Esganoso de Castelo de Paiva , Esganoso de Lima , Fernão Pires , Lameiro , Rabigato , S. Mamede és Semilão
- Ajánlott vörös szőlő: Amaral / Azal Tinto , Borraçal , Brancelho , Espadeiro , Padeiro , Pedral , Rabo de Ovelha és Vinhão
- Megengedett vörös szőlő: Doçal , Doçal de Refóios , Espadeiro Mole , Labrusco , Mourisco , Pical Pôlho , Sousão és Verdelho Tinto .
A két legsikeresebb fehérborfajta az Alvarinho és a Loureiro. Az Alvarinho hajlamos alacsony hozamot produkálni, és jóval magasabb alkoholszintet is elérhet. A szőlőt széles körben ültetik Minho északi részén, a Lima -völgy és a spanyol határ között. A Loureiro magasabb hozamú, de nagyon aromás borokat termel. A legsikeresebb vörösbor szőlő a Vinhão volt, ezt követi az Amaral / Azal Tinto és az Espadeiro. Ezek a szőlők mély lila színű és borsos jegyekkel borokat készíthetnek.
Lásd még
- Savanyúság
- A portugál borvidékek listája
- Rios do Minho VR
- A bor egészségügyi hatásai
- Vino Novello
- Nouveau
- Federweisser
Hivatkozások
Külső linkek
- vinhoverde.pt A Comissão de Viticultura da região dos vinhos verdes hivatalos weboldala
- Vinho Verde Artigo de referência sobre este vinho