Whitefish (halászati kifejezés) - Whitefish (fisheries term)
Whitefish vagy fehér halak egy halászati kifejezés több faj tengerfenéken élő halak a -ig , különösen atlanti tőkehal ( Gadus morhua ), tőkehal ( Merluccius bilinearis ), foltos tőkehal ( Melanogrammus aeglefinus ), a szürke tőkehal ( Urophycis ), Pollock ( Pollachius ), és mások. A fehér halak ( Coregonidae ) az atlanti édesvízi halak több fajának a neve is .
A fehér halak a tengerfenéken vagy annak közelében élnek , és szembeállíthatók a tengerfenéketől távol élő olajos vagy nyílt tengeri halakkal . A fehér halak szövetében nincs sok olaj , és pelyhesebb fehér vagy világos színű húsuk van. A testükben található olaj nagy része a szervekben koncentrálódik, pl. Csukamájolaj .
Fehérhúsú osztható benthopelagic hal (kerek hal él közelében a tengerfenéken, mint a tőkehal és coley ) és tengerfenéki halak (amely él az a tengerfenéken, mint a lepényhal , mint a sima lepényhal ).
Fehérhúsú néha evett egyenes, de gyakran használják feloldani a halrudi , sóshalat , lutefisk , surimi (utánzás rákhús ), stb évszázadokig fennmaradt szárítással a tőkehal és clipfish és forgalmazott, mint a világ árucikk. Általában halakként használják a klasszikus brit halból és chipsből készült ételekben .
Tápanyag-információ
Egy fehérhúsos, vegyes fajta (198 g) filé a következő táplálkozási információkat tartalmazza az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint :
- Kalória: 265
- Zsír (g): 11,60
- Szénhidrátok (g): 0
- Szálak (g): 0
- Fehérje (g): 37,80
- Koleszterin (mg): 119