Sajtburger - Cheeseburger

A többi felhasználásról lásd: Sajtburger (egyértelműsítés) .

Sajtburger
Sajtburger krumplival.jpg
Sajtburger sült krumplival tálalva
Tanfolyam Főétel
Származási hely Egyesült Államok
Tálalási hőmérséklet Forró
Főbb összetevők Marhahús pogácsa , sajt , zsemle

Egy sajtburgert egy hamburger tetején sajttal . Hagyományosan, a szelet sajt tetejére helyezzük a hús pogácsa . A sajtot általában röviddel a tálalás előtt adják hozzá a főző hamburger pogácsához, ami lehetővé teszi a sajt megolvadását. A sajtburgerek szerkezetében, összetevőiben és összetételében eltéréseket tartalmazhatnak. Más hamburgerekhez hasonlóan a sajtburger tartalmazhat olyan önteteket, mint a saláta , paradicsom , hagyma , savanyúság , szalonna , majonéz , ketchup és mustár .

A gyorséttermekben a sajtburgerekben használt sajt általában feldolgozott sajt . Más olvadó sajtok is használhatók alternatívaként. Gyakori példák a cheddar , a svájci , a mozzarella , a kék sajt és a paprika .

Eredet

A 19. század végére az Alföld hatalmas gyepét megnyitották a szarvasmarha -tenyésztés előtt. Ez lehetővé tette sok amerikai számára, hogy szinte naponta marhahúst fogyasszon. A hamburger továbbra is az egyik legolcsóbb marhahúsforrás Amerikában.

A sajt hozzáadása a hamburgerekhez az 1920-as évek végén és az 1930-as évek közepén vált népszerűvé. Számos versengő állítás áll fenn azzal kapcsolatban, hogy ki készítette az első sajtburgert. Lionel Sternberger állítólag 16 éves korában mutatta be a sajtburgert 1926 -ban. Sütési szakácsként dolgozott apja kaliforniai szendvicsboltjában, a "The Rite Spot" -ban, és "kísérletileg ledobott egy lap amerikai sajtot egy pezsgő hamburger. " Egy korai példa arra, hogy a sajtburger megjelenik az étlapon, az 1928 -as menü a Los Angeles -i O'Dell's étteremben, amely 25 centért chilivel elfojtott sajtburgert sorolt ​​fel.

Más éttermek is azt állítják, hogy feltalálták a sajtburgert. Például a Kaelin's Restaurant, Louisville, Kentucky , azt mondta, hogy 1934-ben feltalálta a sajtburgert. Egy évvel később a "sajtburger" név védjegyét Louis Ballast kapta a Colorado állambeli Denverben található Humpty Dumpty Drive-In-ből . A Steak 'n Shake archívuma szerint az étterem alapítója, Gus Belt az 1930 -as években védjegyet kért a szóra.

A párolt sajtburgert , amelyet szinte kizárólag Connecticut központjában szolgálnak fel , feltételezik, hogy a Connect'sut állambeli Middletown -i Jack's Lunch nevű étteremben találták fel az 1930 -as években.

A valaha készült legnagyobb sajtburger 914 kg volt. Állítólag "60 font (27 kg) szalonnát, 23 font salátát, 23 font szeletelt hagymát, 18 font savanyúságot és 18 fontot" tartalmazott. ) sajtból. " Ezt a rekordot 2012 -ben állította fel a minnesotai Black Bear Casino, megdöntve az eddigi rekordot, 400 kg -ot.

Az Egyesült Államokban minden évben szeptember 18 -án ünneplik a nemzeti sajtburger napját.

Hozzávalók

Néhány sajtburger összetevő

A sajtburgerek elkészítéséhez használt összetevők hasonló mintákat követnek a hamburgerek regionális változataiban, bár a legtöbb marhahúsból indul ki. Az öntethez használt általános sajtok az amerikai , svájci és más olvasztható sajtok. A népszerű öntetek közé tartozik a saláta , paradicsom , hagyma , savanyúság , szalonna , avokádó vagy guacamole , szeletelt párolt gomba , sajtmártás vagy chili , de a lehetséges öntetek széles választéka.

Egy sajtburgerben több pogácsa vagy több szelet sajt is lehet - ésszerű, de korántsem automatikus, ha a szám ugyanolyan mértékben növekszik, ha a sajtot és a húst összelapítják. Egy halom két vagy több pogácsa ugyanazt az alapmintát követi, mint a hamburgerek: két pogácsával kettős sajtburger lesz; egy hármas sajtburgerben három, míg jóval ritkább, négyesben négy. A 20 pogácsával ellátott burgert pontszerű hamburgernek nevezik.

Néha sajtburgert készítenek úgy, hogy a sajtot az őrölt marhahúsba zárják, nem pedig a tetejére. Ezt néha Jucy Lucy néven ismerik .

Vallási

Hagyományosan ez az étel megsérti a judaizmus által megfigyelt kóser törvényeket ( héberül : כַּשְׁרוּת ; kashrut ) , mivel az őrölt marhahúst és a sajtot ötvözi. A tej és a hús keveréke ( héberül : בשר בחלב , basar bechalav , szó szerint "hús a tejben") tilos a zsidó vallási törvény ( héberül : הלכה ; halakha ) szerint, a Kivonulás könyvének egy verse után , amelyben zsidók vannak. tilos "(kecske) kecskét anyja tejében forralni" ( 2Móz 34:26 ). Ez a tilalom ismét megjelenik az 5Mózesben . Ez az étkezési törvény vitákat váltott ki Jeruzsálemben, amikor a McDonald's franchise -t kezdett nyitni ott, ahol sajtburgereket árultak. Azóta a McDonald's kóser és nem kóser éttermeket is nyitott Izraelben.

A "kóser sajtburger" biztosítására tett kísérletet egy New York -i kóser étterem egy ellentmondásos sajtburger variációt, amely a sajtot szója sajttal helyettesíti .

Képtár

  • A Burger King „Quad Stacker” sajtburgert, amely négy pogácsákat és szalonnával

  • Sajtburger egy étteremben Camden Townban, Londonban

  • Egy McDonald's Big Mac

Lásd még

Hivatkozások

További irodalom