Ernie Byfield - Ernie Byfield

Ernest Lessing "Ernie" Byfield (1889. november 3. - 1950. február 10.) szállodai vendéglátó és vendéglő volt az 1930-as évektől az 1950-es évekig Chicagóban, Illinois-ban . Byfield üzemeltette a Hotel Sherman Co.-t, ideértve a kelet és nyugati nagykövet, a Sherman House Hotel , a Dearborn erőd és a Drake Hotels, valamint a The Pump Room és a College Inn éttermeket.

Életrajz

Byfield egy zsidó családban született Chicagóban , 1889. november 3-án. Apja, József, a magyar fogadók fia, 1867-ben tizenévesen vonult be Chicagóba, és Beifeldről családi névre változtatta Byfieldre. Apja A Marshall Field & Company, majd testvérével üzletet kezdett.

Byfield a leghíresebb, mint a The Pump Room , az étterem és bár alkotója és tulajdonosa, amelyet az 1930-as évektől a maiig a színpad és a képernyő világítótestei látogatnak. A Szivattyú terem volt a preferált megállóhely azon hírességek számára, akik Chicagóban vonatokat váltottak, miközben New York City és Los Angeles között utaztak . Az 1930-as, 1940-es és 1950-es évek színpadi és színházi csillagait felkérik, hogy csatlakozzanak a Byfieldhez az 1. fülkében az étteremben, és gyakran dicsekednek barátaiknak, hogy Chicagóban tartózkodásuk során "ebédeltek Ernie-vel". A Pump Room-t Chicagó leghíresebb éttermeként írták le, és arról ismerték, hogy a színházat hozza az étterem üzletbe. A The Pump Room étterme által kínált lángoló ételek számát észlelték, és a háború utáni Egyesült Államokban tendenciát mutatott.

A szállodaembernek az ellentétek mesterének kell lennie. Üdvözlőnek és ugrálónak, jámbornak, de borzasnak, lakberendezőnek és csaposnak kell lennie; meg kell értenie a virágok elrendezését és a szemét elhelyezését; kényszeríthető rá, hogy megismerkedjen egyeztetéssel és balzsamozással; értékelnie kell a swing-zenét, de ösztönöznie kell a csendet, tudósítóként és szakértőként szerepelnie kell; járnia kell a szépséggel, de csak vele járni. Csak egy nagyon laza erkölcsi jellegű ember fogadja el a munkát.

- Ernie Byfield

... szinte minden lángolót kiszolgálunk ezekben a szobákban, alkalmanként még a pincér hüvelykujját is. Úgy tűnik, hogy az emberek kedvelik, és ez nem károsítja az ételt.

- Ernie Byfield, 1950

Személyes élet és halál

Byfield háromszor volt feleségül. Első felesége Gladys Rosenthal volt, aki szintén zsidó volt; Benjamin J. Rosenthal, a Chicago Mail Order Company (később Aldens néven ismert ) alapítójának lánya . Két fiuk született: Hugh és Ernest Jr. előtt elvált 1928-ban második felesége volt Kathryn „Kitty” Priest Rand, egy nemzsidó ; nekik volt egy gyerek, Jean, és nem sokkal válás után (késõbb feleségül veszi a film producerét, Mervyn LeRoy-t ). 1950. február 10-én halt meg. Humphrey Bogart és Lauren Bacall, a Chicagói polgármester, Martin Kennelly részt vett a temetésen . Harmadik felesége a szépségszalon tulajdonosa, Adele Sharpe Thomas, harminc évvel fiatalabb nemzet volt; házasok maradtak haláláig.

Lábjegyzetek

Irodalom

"A mesés szivattyúterem: I., II., III., IV." Lucius Beebe, Ínyenc , 1963. október.
Kogan, Rick (1983). Sabres & Suites: A Chicago keleti nagykövetének története . Chicago: RR Donnelley & Sons.
"10 nagyszerű italfogyasztási lehetőség a történelmi bár hangulatában", Tim Dillon, USA ma , 2003. december 26.
"A Pump Room nyert vissza a negyedik gyémántot", Chicago Sun Times , 2004. április 27.