Malasada - Malasada

Malasada
Leonard malasadas.jpg
Hawaii változat tele puding , csokoládé , haupia és guava .
típus Sült tészta
Származási hely Portugália
Régió vagy állam Azori -szigetek , Madeira
Főbb összetevők Tészta , cukor
Variációk Bola de Berlim (berlini bál)

A malasada ( portugál : malassada , az „ malassada ” = „rosszul sült”) (hasonló Filhos ), néha „portugál lángos,” egy portugál édesség. Ez egy sült fánkfajta, lapított élesztőtésztából , citromhéjjal ízesítve, kristálycukorral és fahéjjal bevonva. A hagyományos portugál malasadák nem tartalmaznak lyukakat vagy bármilyen típusú tölteléket, de néhány variáció igen, különösen a Hawaiin készült . Néhány krémetöltelék kókuszdió, maracuja, guava, ananász és puding. A maládákat gyakran eszik Mardi Gras -on - hamvazószerda előtti napon .

A Madeira és az Azori-szigetek , malasadas főleg evett Terça-feira Gorda ( „ Fat kedd ” az angol, a Mardi Gras franciául), ami szintén a nap előtt nagyböjt kezdődik. Ez egy hagyományos édesség, amelyet az Azori -szigeteken és Madeirán fogyasztanak a portugál karneválon ( Madeira karneválja a Madeira -szigeteken). A malasadákat azzal a szándékkal hozták létre, hogy az összes zsírt és cukrot felhasználják otthonukban, a nagyböjt előkészítése során (hasonlóan az Egyesült Királyságban a húshagyó kedd hagyományához , amelyet általában helytelenül palacsinta napnak hívnak ). Ezt a hagyományt vitték Hawaii , ahol ünnepelni Húshagyókedd néven Malasada Nap , amely nyúlik vissza a napokat a cukornád ültetvények a 19. században, amikor a portugál (főként Madeira és az Azori-szigetek ) ment Hawaii dolgozni azokban ültetvények, hozva katolikus hagyományaikat. Ezek a munkások nagyböjt előtt fogyasztották el a vajat és a cukrot, és nagy adag malasadát készítettek .

Régiónként

Egyesült Államok

1878 -ban a Madeiráról és az Azori -szigetekről érkező portugál munkások Hawaiira mentek dolgozni az ültetvényekre. Ezek a bevándorlók magukkal hozták hagyományos ételeiket, köztük egy "malasada" nevű sült tésztát. Ma a Hawaii -szigeteken számos pékség működik, amelyek malasadákra szakosodtak.

A keleti parton, Rhode Islanden és Délkelet- Massachusettsben szintén magas a portugál-amerikaiak népessége. Az olyan városokban, mint New Bedford és Fall River, fesztiválokon gyakran portugál ételeket szolgálnak fel, beleértve a Malasadas -t.

Mardi Gras ("Kövér kedd"), a nagyböjt előtti napon, Malasada napja Hawaii -n. Mivel a portugál bevándorlók túlnyomórészt katolikusak, a nagyböjt előtt fel kell használniuk minden vajat és cukrot. Ezt úgy tették, hogy nagy adag malasadákat készítettek, amelyeket később megosztottak az ültetvénytáborok többi etnikai csoportjának barátaival.

Az Egyesült Államokban kövér kedden sok portugál vagy portugál leszármazott otthonban főznek malasadákat. Hagyomány, hogy a nagyobb gyerekek veszik a meleg fánkot, és cukorba forgatják, míg a legidősebb nő - anya vagy nagymama - főz.

Lásd még

Hivatkozások

(2010) Patrick Andrews - A Malasada úttörője Queensland, Ausztrália. 2010

Külső linkek