Rizsfőző - Rice cooker

Elektromos indukciós rizsfőző, kanállal együtt, nyers rizst tartalmaz

Hagyományos rizsfőző, amelyet Hollandiában általában használtak a volt holland Kelet -Indiában (ma Indonézia ) lakói az 1950 -es években. Bemutató a Tong Tong Fair 2012 eurázsiai fesztiválon .

A rizs főző vagy rizs gőzös egy automatikus konyhai berendezés tervezett forralni vagy gőz rizst . Hőforrásból, főzőedényből és termosztátból áll. A termosztát méri a főzőedény hőmérsékletét és szabályozza a hőt. Az összetett, csúcstechnológiájú rizsfőzők tartalmazhatnak érzékelőket és egyéb alkatrészeket, és többcélúak is lehetnek.

Elnevezés

A rizsfőző kifejezés korábban a nem automatizált, rizsfőző edényekre vonatkozott , amelyeknek ősi múltjuk van ( a Brit Múzeumban látható egy ie 1250-ből származó kerámia rizsgőz ). Most elsősorban az automatikus tűzhelyekre vonatkozik. Az elektromos rizsfőzőket Japánban fejlesztették ki , ahol suihanki-ként (炊 飯 器, szó szerint "forralt rizs-eszköz") ismerik őket .

Működés elve

Az elektromos rizsfőző működésének alapelve

Az alap rizsfőzőben van egy fő test (edény), egy belső főzőedény, amely a rizst tartja, egy elektromos fűtőelem és egy termosztát .

A tálba rizst és vizet töltenek, és teljes erővel felmelegítik; a víz eléri és forrásponton marad (100 ° C, 212 ° F). Amikor a víz teljesen felszívódott, a hőmérséklet a forráspont fölé emelkedhet, ami megszakítja a termosztátot. Egyes tűzhelyek alacsony energiafogyasztású "melegítő" üzemmódba kapcsolnak, és a rizst biztonságos, körülbelül 65 ° C (150 ° F) hőmérsékleten tartják; az egyszerűbb modellek kikapcsolnak; a rizs nyugalmi fázisba lépett.

A fejlettebb tűzhelyek homályos logikát használhatnak a részletesebb hőmérséklet -szabályozáshoz, az indukcióhoz, nem pedig az ellenállásos melegítéshez, a gőzölős tálcához más élelmiszerekhez, sőt a rizs öblítésére is.

Olcsó elektromos rizsfőző főtt rizst tartalmaz

Rizsfajták és rizsfőzők

A barna rizs általában hosszabb főzési időt igényel, mint a fehér rizs , kivéve, ha törött vagy lisztfúvott (ami perforálja a korpát).

Számos modell hozzáadott értékként képes ragacsos rizst vagy zabkását főzni . A legtöbb gőzölőként használható . Néhányuk lassú tűzhelyként is használható . Néhány más modell képes kenyeret sütni, vagy bizonyos esetekben kiegészített funkcióval rendelkezik a kenyértészta vagy joghurt erjesztésére alkalmas hőmérséklet fenntartásához. A rizsfőzésre alkalmas többcélú eszközöket nem feltétlenül "rizsfőzőknek", hanem tipikusan "többfőzőnek" nevezik.

A rizsfőző vagy lassú tűzhely használható hőmérséklet-érzékelővel és külső termosztáttal együtt az ételek stabil, alacsony hőmérsékleten történő elkészítéséhez (" sous-vide ").

Történelem

Tipikus kereskedelmi gáztűzhely. Használatához a bal kart le kell nyomni, hogy készenléti és melegen tartási célból meggyújtsa a kísérleti égőt. A főzés megkezdéséhez a jobb kart kell megnyomni a főégő működtetéséhez, amelyet a kísérleti égő meggyújt. Az elektromos megfelelőjéhez hasonlóan a főzőkar is automatikusan kiold, miután a rizs teljesen megfőtt.

Az automatikus elektromos rizsfőzőt először 1955 -ben adta ki a japán Toshiba cég . 1956 decemberében a Toshiba Corporation forgalomba hozta az első kereskedelmi szempontból sikeres automatizált elektromos rizsfőzőt. Azóta milliókat adtak el világszerte. A ma kapható rizsfőzők nem sokban különböznek az eredeti modellektől.

Az első praktikus elektromos rizsfőzőt Yoshitada Minami  [ ja ] találta fel .

Elektromos rizsfőző, amelyet a Philips készített egy indiai készülék bemutatótermében

Lásd még

Hivatkozások

További irodalom

• Nakano, Yoshiko (2009), Ahol vannak ázsiaiak, ott vannak a rizsfőzők: A „nemzeti” világméretűvé vált Hongkongon keresztül , Hong Kong University Press, ISBN 978-988-8028-08-5