Orosz bor - Russian wine
Orosz bor utal bor készült Oroszországban , időnként még többek között a vitatott régió Krím . Oroszország területének túlnyomó része alkalmatlan a szőlőtermesztésre, a termelés nagy része Krasznodar és Rosztov régió, valamint Krím egyes részeire koncentrálódik .
Az orosz piacot sok olcsó termék jelenléte jellemzi, a helyi borok jelentős része kiskereskedelmi ára kevesebb, mint 100 rubel (1,71 dollár). A szovjet borok rossz minőségű hírnevétől való elmozdulás mérsékelten sikeres volt, bár az Oroszországban 2013-ban értékesített borok 80% -a szőlőkoncentrátumból készült.
2014 -ben Oroszország a világon a 11. helyen állt a művelés alatt álló szőlőültetvények területe szerint. A helyi hatóságok az orosz boripart népszerűsítik a magasabb alkoholtartalmú szeszes italok egészségesebb alternatívájaként.
Történelem
Vad szőlő szőlő nőttek körül Kaszpi , Fekete és Azovi- tengeren több ezer éves bizonyítékokat szőlőtermesztés és művelés számára kereskedelem az ókori görögök talált partjai mentén a Fekete-tenger a Phanagoria és Gorgippia . Azt állítják, hogy a Fekete -tenger térsége a világ legrégebbi borvidéke.
Az alapító a modern kereskedelmi borkészítés volt Oroszországban Prince Lev Golitsyn (1845-1915), aki létrehozta az első orosz gyár pezsgő borok az ő krími birtok Novyi Svet . Ennek a borászatnak a terméke 1889 -ben a párizsi kiállításon pezsgőbor -jelölésben aranyérmet nyert , bár Oroszország borvidékeit több évvel korábban a Phylloxera -járvány pusztította el. 1891-ben Golitsyn gratulált, hogy a császári szőlőültetvények felmérője lett Abrau-Dyurso-ban , ahol a pezsgőt a 20. század folyamán szovjet pezsgő , vagyis "pezsgő az emberek" márkája alatt állították elő .
Az 1917-es orosz forradalom után a francia borértő szakemberek elmenekültek Oroszországból, de az ipar fokozatosan helyreállt, 1920-tól kezdődően. Denis Puzyrev szerint az 1917-es forradalom előtt csak az arisztokrácia ivott bort Oroszországban, ez a helyzet csak megváltozott szovjet fennhatóság alatt. A boripar a szovjet korszakban az 1940 -es és 1950 -es években fellendülést tapasztalt, egészen addig, amíg Mihail Gorbacsov 1985 -ben, az alkoholizmus elleni kampányának részeként hajtotta végre a hazai reformokat . A Szovjetunió bukása után a piacgazdaságra való áttérés a földterületek privatizációjával a terület számos kiemelkedő szőlőterületét más célokra hasznosították. 2000 -re az egész Orosz Föderációnak mindössze 72 000 hektár (180 000 hektár) volt művelése alatt, ami kevesebb, mint a fele a nyolcvanas évek elején használt területnek.
A félédes és édes borok az orosz piac 80% -át teszik ki, részarányuk meghaladja a 90% -ot a gazdasági szegmensben. 2006 óta az orosz borászatok európai technikákat és szabványokat alkalmaznak. Az Abrau-Durso pincészetet az új boripar zászlóshajójaként tartják számon.
2018 -ban és 2019 -ben számos orosz bort minősített Robert Parker, a The Wine Advocate munkatársa, és 80–97 pontot ért el.
2020 -ban a Fanagoria Blanc de Blancs Brut, a Taman -félsziget Fanagoria -i Fanagoria Estate Pincészetének 2017 -es bora aranyérmet kapott a "Chardonnay du Monde" ("Chardonnay of the World") nemzetközi kóstolóversenyen.
Földrajz és éghajlat
Az észak -kaukázusi régió éghajlata , ahol Oroszország legtöbb szőlőültetvénye található, a kontinentális régióra jellemző . A súlyos tél ellen sok szőlőtermesztő borítja szőlőjét talajjal, hogy megvédje a szőlőt a fagytól. A területen a Krasnodar vannak bárhol 193-233 fagymentes napok során a növekvő évszak, amely lehetővé teszi a szőlő a területen növekedni teljes érés.
Dagesztán térsége változatos éghajlattal rendelkezik, néhány rész pedig félsivatagos . Az orosz borok mintegy 13 százalékát a Sztavropol környékén állítják elő, ahol 180-190 nap fagymentes nap van. Rostov vidékét forró, száraz nyár és zord tél jellemzi, amelyek alacsonyabb hozammal termelnek szőlőt, mint az ország más részei. Mindazonáltal Rostov egy olyan régió, ahol sokféle atochton szőlőfajta található, amelyek eredetileg a Don -völgyből származnak, beleértve a sunch az Tsimlyankskiy Tchernyi, Kumshatskiy, Krasnostop Zolotovskiy, Plechistik és mások
Bor és szőlő
Oroszország többféle stílusú bort gyárt, beleértve az álló-, pezsgő- és desszertbort . Jelenleg több mint 100 különböző szőlőfajtát használnak az orosz bor előállításához. A termelés több mint 45 százalékát az Rkatsiteli szőlő adja. Más fajták termesztett közé Aligote , Cabernet Sauvignon , Cabernet Severny , Clairette blanche , Merlot , Muscat , Pinot gris , Plavai , Portugieser , rizling , Saperavi , Silvaner és tramini .
Oroszország jelenleg a következő ellenőrzött elnevezések , amelyek megfelelnek a fajta szőlő : Sibirkovy (Сибирьковый) Tsimlyanski Cherny (Цимлянский чёрный) Plechistik (Плечистик) Narma (Нарма) és Güliabi Dagestanski (Гюляби Дагестанский) Krasnostop Zolotovsky (Красностоп Золотовский ), Saperavi (Саперави), Platovsky (Платовский), Bastardo Magarachsky (Бастардо Магарачский), Kefézia (Кефесия), Kokur Belyi (Кокур Бел)
Egy orosz bormustrai megjelent 2012-ben jelent meg 55 bor 13 pincészetek, köztük olyan nevek, mint Fanagoria , Lefkadia , Chateau du Talus , Abrau-Durso , Chateau le Grand Vostock . A piac nagyrészt széttöredezett, sőt a vezető gyártók (például a Kuban-Vino vagy a Viktoria TD) piaci részesedése is 3%alatt van.