Syrah - Syrah
| Shiraz (Syrah) | |
|---|---|
| Szőlő ( Vitis ) | |
 A Shiraz szőlőfürt, illusztráció az Ampélographie -ból (Viala et Vermorel, 1902)
| |
| A bogyós bőr színe | Fekete |
| Más néven | Shiraz, Hermitage, Antourenein noir, Candive egyéb szinonimák |
| Nevezetes régiók | Rhône -völgy , Kalifornia , Texas , Columbia -völgy , Grand -völgy , Ausztrália ( Barossa -völgy , Hunter -völgy , McLaren Vale ), Új -Zéland |
| Nevezetes borok | Côte-Rôtie , Ermitázs |
| Ideális talaj | Köves gránit |
| VIVC szám | 11748 |
| A bor tulajdonságai | |
| Tábornok | Magas tannin, magas savtartalom, szeder, étcsokoládé |
| Közepes éghajlat | Menta, eukaliptusz, füstölt hús, fekete bors |
| Forró éghajlat | Édesgyökér, szegfűszeg, eszpresszó, mokka, étcsokoládé |
| A korral | Bőr, nedves levelek, föld |
Syrah ( / s i r ɑː / ), más néven Shiraz , egy sötét bőrű szőlőfajta az egész világon termesztik, és elsősorban a termelni vörösbor . 1999-ben, Syrah kiderült, hogy az utódok a két homályos szőlő délkeleti Franciaországban , Dureza és Mondeuse Blanche . Syrah -t nem szabad összetéveszteni Petite Sirah -val, Syrah keresztje Peloursinnal , 1880 -ból.
A stílus és a ízprofilját készült borok Syrah befolyásolja a klíma , ahol a szőlőt termesztenek, mérsékelt éghajlaton (mint például az északi Rhone-völgy és részei a Walla Walla AVA a Washington állam ), amely igyekszik termék közepes és testes borok közepes és magas tanninszinttel, valamint szeder, menta és fekete bors jegyekkel . Forró éghajlaton (például Kréta , valamint a Barossa-völgy és Ausztrália McLaren Vale régiói ) a Syrah következetesen testesebb, lágyabb tanninnal, zamatosabb gyümölcsökkel és édesgyökér , ánizs és földbőr fűszerekkel . Sok régióban a Syrah savassága és tanninszintje lehetővé teszi az előállított borok kedvező érlelési potenciálját .
A Syrah -t egyetlen fajtaként vagy keverékként használják. Több éven át tartó erőteljes ültetés után a Syrah -t 2004 -ben a világ 7. legtöbbet termesztett szőlőjének becsülték 142 600 hektáron (352 000 hektáron). Megtalálható az egész világon Franciaországból New World bor régiókban, mint például: Chile , Dél-Afrika , a Hawke-öböl , Waiheke , Új-Zéland , Kalifornia és Washington . Több ausztrál borvidéken is megtalálható, mint például: Barossa , Heathcote , Coonawarra , Hunter Valley , Margaret River és McLaren Vale .
Történelem
Eredet
Syrah -nak hosszú dokumentált története van a délkelet -franciaországi Rhône régióban, de nem tudni, hogy onnan származik -e. 1998-ban végzett vizsgálat szerint Carole Meredith „s kutatócsoport a Department Szőlészeti és Borászati a University of California, Davis használt DNS tipizálás és részletes szőlő referencia anyagot a szőlészeti kutatóállomás Montpellier , Franciaország arra következtetni, hogy Syrah volt az utódok a Dureza (apa) és a Mondeuse blanche (anya) szőlőfajták közül .
A franciaországi Ardèche régióból származó, sötét héjú szőlőfajta, a Dureza szinte eltűnt a szőlőültetvényekből, és az ilyen fajták megőrzése a Montpellier különlegessége . A Mondeuse blanche a Savoy régióban termesztett fehér szőlőfajta , és ma is kis mennyiségben megtalálható a régió szőlőültetvényeiben. Mindkét fajta némileg homályos ma, és soha nem értek el semmit Syrah hírnevéhez vagy népszerűségéhez, és nincs feljegyzés arról, hogy valaha is nagy távolságra termesztették volna a jelenlegi otthonaiktól. Így Syrah mindkét szülője egy korlátozott területről származik Délkelet -Franciaországból, közel Rhône északi részéhez. Ezen eredmények alapján a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a Syrah Rhône északi részéről származik.
A DNS-tipizálás nem hagy kétséget ebben a kérdésben, és a számos más hipotézisek a szőlő eredetét már továbbított az évek során minden teljesen hiányzik támogatás formájában okirati bizonyítékok vagy ampelográfiai vizsgálatok, legyen módszerekkel klasszikus botanika vagy DNS. Ehelyett úgy tűnik, hogy elsősorban vagy kizárólag a fajta nevén vagy szinonimáin alapultak. A szőlőnevek változatos ortográfiája kétségessé teszi a származás minden név alapú bizonyítékát. Mindazonáltal olyan származási helyeket javasoltak , mint Syracuse vagy a híres iráni Shiraz város, miközben a genomikai vizsgálatokat még el kellett végezni.
A származási információkból azonban nem derül ki, hogy hány éves a szőlőfajta, azaz mikor történt a Mondeuse blanche szőlő beporzása Dureza által, és ez vezetett az eredeti Syrah vetőmaghoz. Az i.sz. 77, idősebb Plinius írta Naturalis Historia a borok Vienne (amely ma neveznénk Côte-Roite ), ahol a Allobroges készült híres és megbecsült bort egy sötét bőrű szőlőfajta, amely nem létezett néhány 50 évvel korábban, Virgil korában. Plinius ennek a bornak a szőlőjét Allobrogica -nak nevezte , és a találgatások szerint ez lehet a mai Syrah. A bor leírása azonban megfelelne például Durezának is, és Plinius megfigyelése, miszerint az Allobrogica szőlőfajtái ellenálltak a hidegnek, nem teljesen egyezik Syrah -val.
Syrah név
Syrah -nak hívják származási országában, Franciaországban , valamint Európa többi részén , Argentínában , Chilében , Uruguayban , Új -Zélandon és Dél -Afrikában . A "Shiraz" elnevezés e szőlőfajta körében vált népszerűvé Ausztráliában , ahol már régóta a legtöbbet termesztett sötét bőrű fajta. Ausztráliában a nyolcvanas évek végéig általában Ermitázsnak is hívták , de mivel ez a név is francia oltalom alatt álló eredetmegjelölés , ez az elnevezési gyakorlat problémát okozott egyes exportpiacokon, és megszűnt.
A szőlő számos más szinonimáját használják a világ különböző részein, beleértve az Antourenein noir, a Balsamina, a Candive, az Entournerein, a Hignin noir, a Marsanne noir, a Schiras, a Sirac, a Syra, a Syrac, a Serine és a Sereine.
A Syrah eredetéről szóló legendák egyik homonimájából, Shirazból származnak . Mivel Shiraz , a Perzsa Birodalom (mai Irán ) fővárosa , a jól ismert Shirazi bort állította elő , a legendák szerint a Syrah szőlő Shirazból származik, majd Rhône-be hozták. A mítosz legalább két lényegesen eltérő változatáról számolnak be, amelyek különböző beszámolókat tartalmaznak arról, hogy a fajtát hogyan hozták Shirazból Rhône -be, és akár 1800 évig is eltértek az eseménytől. Az egyik változatban a fókaiak Syrah/ Shirazt hozhatták a Marseille környéki kolóniájukba (akkor Massilia néven ismert ), amelyet i. E. 600 körül alapítottak a görögök . A szőlő később utat tett volna Rhône északi részébe, amelyet a fókaiak soha nem gyarmatosítottak. A legenda alátámasztására nincs dokumentális bizonyíték, és azt is megköveteli, hogy a fajta később eltűnjön Marseille régiójából, anélkül, hogy nyomot hagyna.
A Syrah -t Shiraz városával Iránban összekötő legenda azonban francia eredetű lehet. James Busby írta Journal of a közelmúltban látogatást tett a legfőbb szőlők Spanyolországban és Franciaországban , hogy a 1826 könyv OENOLOGIE Française „megállapította, hogy a hagyomány szerint a környék, a növény [Scyras] eredetileg hozott Shiraz perzsa, egy a Gaspare de Stérimberg nevű hegy remetei közül.
Mivel a "Shiraz" nevet elsősorban Ausztráliában használták a modern időkben, míg a legkorábbi ausztrál dokumentumok a "Scyras" helyesírást használják, feltételezések szerint (többek között Jancis Robinson ) valójában úgynevezett " sztrinizálás " Syrah nevéről Scyras segítségével. Míg azonban úgy tűnik, hogy a "Shiraz" és "Hermitage" nevek fokozatosan felváltották Ausztráliában a "Scyras" -ot a 19. század közepétől, a "Shiraz" helyesírást brit források is dokumentálták legalább az 1830-as évekig. Tehát bár a "Shiraz" név vagy írásmód az angol nyelv hatása lehet egy francia névre, nincs bizonyíték arra, hogy valójában Ausztráliából származik, bár határozottan az ausztrál használat és az ausztrál borok használták ezt népszerű név.
Más legendák
A szőlőfajta származásának másik legendája a Syrah név alapján az, hogy azt Probus római császár légiói hozták Siracusából , valamikor Kr. U. 280 után. Ez a legenda szintén nem tartalmaz dokumentumokat, és ellentmond az ampelográfiai megállapításoknak.
Fellendülés a hírnévre
A borok tette Syrah híres voltak Hermitage, a város feletti dombon Tain-l'Hermitage Észak Rhône, ha egy remetelak ( kápolna ) épült fel, és amennyiben De Stérimberg állítólag rendezni, remete után keresztes hadjáratai. Az Ermitázs borok évszázadok óta híresek erőteljesek és kiválóak. Míg az Ermitázs meglehetősen híres volt a 18. és a 19. században, és érdeklődést váltott ki a külföldi enofilekből , mint például a bordeaux -i rajongó, Thomas Jefferson , a 20. század első felében elvesztette a teret és a külföldi figyelmet.
A 18. században és a 19. század első felében a Franciaországból távozó Hermitage borok többsége ezt tette a bordeaux -i borok keverési összetevőjeként. Egy olyan korszakban, amikor a " clarets " kevésbé volt erőteljes, mint ma, és az elnevezési szabályok előtt a melegebb vidékekről származó vörösborokat használták fel a bordeaux -i borok javítására (vagy hamisítására ). Míg ismert, hogy spanyol és algériai borokat is használtak erre a célra, a legjobb bordeaux -i kastélyok az Ermitage -t használnák boruk javítására, különösen gyengébb évjáratokban.
Érkezés Ausztráliába
1831 -ben a skót James Busby , akit gyakran "az ausztrál szőlőtermesztés atyjának" neveztek, visszautazott Európába, hogy szőlőből (elsősorban Franciaországból és Spanyolországból ) levágott dugványokat gyűjtsön be Ausztráliába. Az egyik általa gyűjtött fajta a Syrah volt, bár Busby a két "Scyras" és "Ciras" írásmódot használta. A dugványokat a Sydney Botanikus Kertben és a Hunter régióban ültették , majd 1839 -ben Sydney -ből Dél -Ausztráliába hozták . Az 1860 -as években a Syrah -t Ausztráliában fontos fajtaként hozták létre.
Modern történelem
A Syrah továbbra is Észak-Rhône fő szőlője, és olyan klasszikus borokhoz kötődik, mint az Ermitázs , a Cornas és a Côte-Rôtie . Rhône déli részén keverő szőlőként használják olyan borokban, mint a Châteauneuf-du-Pape , a Gigondas és a Côtes du Rhône , ahol a Grenache általában a keverék nagy részét teszi ki. Bár legjobb megtestesülései évtizedekig öregszenek , a kevésbé kivont stílusok fiatalon élvezhetők élénk vörös és áfonyás karakterük és sima tanninszerkezetük miatt. A Syrah-t széles körben használták keverő szőlőként számos ország vörösborában, húsos, közepes ízű gyümölcse miatt, kiegyensúlyozva más fajták gyengeségeit, és "teljes" bort eredményezve.
Az 1970 -es évektől, és még inkább a kilencvenes évektől kezdve a Syrah egyre nagyobb népszerűségnek örvend, és a fajta ültetései jelentősen bővültek mind a régi, mind az új helyeken. A 2000 -es évek elején tört be először a világon elültetett fajták top 10 -be.
Shiraz borok
A név „Shiraz” -tól Shiraz az iráni , történelmileg alkalmazott borászati független kortárs Shiraz borok és készült egy szőlő vagy szőlő teljesen eltér a Syrah, hogy bebizonyosodott, hogy származik Délkelet-Franciaországban.
Kisebb mennyiségű Syrah is használják a termelés egyéb borászati stílusok, mint például rosé bor , megerősített bor a portói bor stílusa, és pezsgő vörösbor. Míg az ausztrál pezsgő Shiraz-ban hagyományosan volt némi édesség, számos ausztrál borász teljes testű, pezsgő száraz Shirazt is készít, amely magában foglalja a bonyolult és néha földes jegyeket, amelyek általában az állóborban találhatók.
Koncentrált ízük és magas tannintartalmuk miatt sok prémium Syrah bor a legjobb, néhány palackos érlelés után. Kivételes esetekben ez akár 15 év is lehet.
A Syrah -ban az egyik legmagasabb ajánlott bor -tálalási hőmérséklet van 18 ° C -on (65 ° F).
Íz és ízek
A Syrah-ból készült borok gyakran erőteljes ízűek és testesek. A fajta az ízek széles skálájával rendelkező borokat állít elő, az éghajlattól és a talajtól függően, ahol termesztik, valamint a választott egyéb szőlészeti eljárásoktól függően . Az illatkarakterek ibolyától bogyóig terjedhetnek (általában sötét, szemben a pirossal), csokoládé és fekete bors. Egyetlen aromát sem nevezhetünk tipikusnak, bár a szedret, a kávét és a borsot gyakran észreveszik. Idővel a palackban ezeket az elsődleges jegyeket mérséklik, majd kiegészítik földes vagy sós harmadlagos jegyekkel, például bőrrel és szarvasgombával. A másodlagos íz- és aromajegyek több dologhoz kapcsolódnak, általában a borászok gyakorlatához (például tölgyfahordó és élesztőkezelés ).
C13- norizoprenoidok , például 7,8-dihidroionon- származékok, például megastigmane-3,9-diol és 3-oxo-7,8- dihydro -a-ionol , megtalálhatók a Shiraz leveleiben.
Syrah vagy Shiraz a címkéken
A Syrah dominált elnevezések (üzembentartási) Észak-Rhône van, mint a legtöbb más francia elnevezések és régiók, nincs hagyománya a fajtára címkézés boraik. Valójában az ilyen gyakorlatok általában nem engedélyezettek az AOC szabályai szerint, és csak az AOC neve (például Cote-Rotie, Crozes-Hermitage vagy Hermitage) szerepel a címkén. A Syrah/Shiraz borok fajtacímkézése tehát az új világban, elsősorban Ausztráliában kialakult gyakorlat.
Hogy megzavarjuk a helyzetet, Rhône északi részén a valódi Syrah különböző klónjait Petite Syrah (kis Syrah) vagy Gros Syrah (nagy Syrah) néven emlegetik bogyóik méretétől függően, a Petite Syrah -t tekintik a kiváló változatnak, ami magasabb borokat eredményez a fenolokban .
Általános szabály, hogy a legtöbb ausztrál és dél -afrikai bor "Shiraz", a legtöbb európai bor (olyan régiókból, ahol fajtajelölést alkalmaznak) "Syrah". Más országokban a gyakorlatok eltérőek, és a borászok (vagy borkereskedők) néha a "Syrah" vagy a "Shiraz" választják, hogy stílusbeli különbséget jelezzenek az általuk készített borban. A "Syrah" címkével ellátott borokat néha úgy gondolják, hogy jobban hasonlítanak a klasszikus észak-római vörösekhez; feltehetően elegánsabb, csersaviasabb, füstízű és visszafogottabb a gyümölcskomponensük tekintetében. A "Shiraz" címkével ellátott borok viszont ekkor inkább hasonlítanának az archetipikus ausztrál vagy más újvilági példákhoz, feltehetően érettebb bogyókból készültek , gyümölcsösebbek, alkoholosabbak, kevésbé nyilvánvalóan csersavak, borsosak, nem pedig füstösek, általában könnyebben megközelíthető fiatalon, és talán kissé édeskés. Tudomásul kell azonban venni, hogy ezt az ökölszabályt egyenlőtlenül alkalmazzák.
Syrah különböző országokban
A Syrah olyan fajta, amelyet az elmúlt évtizedekben számos országban importáltak termesztésre. Elsősorban melegebb vidékeken termesztik. A Syrah ültetvényei világszerte jelentősen megnőttek a kilencvenes évek végén és a 2000-es évek elején, és mind a "Syrah", mind a "Shiraz" jelzésű borok száma növekszik.
A világ számos bortermelő régiójában termesztik, Ausztráliában, a francia Rhone -völgyben és az Egyesült Államokban. Spanyolországban és Olaszországban is gyakran használják keverő szőlőként. Portugáliában is ültetik, ahol a fajta Syrah bor készítését részesítik előnyben , és nem csak más fajtákkal való keverést.
Olaszország
Olaszországban a Syrah -t Toszkánában (pl. Cortona DOC ), Lazio -ban (Pontine Agro) és Pugliában (Syrah Tarantino IGT ) termesztik . Szintén létezik egy DOC Sirah Piedmont . Szicília azonban az a régió, amely a Syrah egyik legjobb felhasználási területét a Nero d'Avola szőlővel összekeverve használta fel .
Franciaország
A Syrah -t, amint azt Franciaországban ismerik, a Rhône -völgyben termesztik . A belőle készült borok nagymértékben változnak, még a szőlő helyének apró változásai miatt is. A talajminőségbeli különbségek, valamint a terep meredekségének változásai általában különböző stílusú bort eredményeznek. A Côte-Rôtie esetében az Ermitázs ásványi és cserző jellegétől kezdve gyümölcsös és illatos .
A Syrah számos keverék kulcsfontosságú összetevője is. Használható a Grenache szerkezetének és színének hozzáadására a déli Rhône-i keverékekben, beleértve a Côtes-du-Rhône-t és a Châteauneuf-du-Pape-t . A Syrah az egyetlen vörös szőlő, amelyet Rhône északi részének boraiban használnak.
1968 -ban mindössze 2700 hektár (6700 hektár) Syrah szőlőültetvény létezett Franciaországban, elsősorban Észak -Rhône hagyományos megnevezéseiben, amelyek akkoriban több évtizede nem kaptak nagy figyelmet a borvilágban, és amelyek szőlőskertjei nincs ültetve teljes kapacitásra. Miután az 1970 -es években az északi Rhône -i borokat "újra felfedezték" a borkirályok, az ültetvények jelentősen bővültek. Ez a tendencia extra lendületet kapott az 1980 -as és 1990 -es években, amikor Robert M. Parker Jr. befolyásos borkirálynő magas pontszámokat ítélt meg, akár a "tökéletes" 100 pontos pontszámot, egyes rhône -i borok borainak. Az ausztrál Shiraz népszerűsége az exportpiacon szintén szerepet játszhatott. 1988 -ban a francia ültetvények száma 27 000 hektár (67 000 hektár) volt, az 1999 -es szőlészeti vizsgálat 50 700 hektár (125 000 hektár) Syrah szőlőültetvényt talált. Franciaországnak van tehát a világ legnagyobb Syrah ültetvénye.
Míg az északi Rhône-i szőlőültetvények korábban ki nem használt részeit Syrah-val ültették a bővítés részeként, az új francia Syrah-ültetvények nagy része Rhône déli részén található (amely sokkal nagyobb szőlőterületet foglal el, mint az északi rész) és Languedoc- Roussillon . Míg Rhône déli részén viszonylag kevés bort állítanak elő, ahol a Syrah van többségben, a Syrah aránya a régió kevert boraiban emelkedik. Languedoc-Roussillon a Syrah-t használja a Dél-Rhône-szerű keverékek Grenache-val , az ausztrál stílusú keverékek a Cabernet Sauvignon -val és a fajta Syrah-val való előállításához.
A franciaországi Syrah szőlőtőkék gyakran szenvednek a visszaesés egyik formájától, amelyet a nyár végén pirosra váltó levelek, az oltvány feletti szár mély repedései és a szőlő idő előtti elhalása jellemez. A tünetegyüttest először figyelték meg a 1990-es években a Gard és Hérault osztályok a Dél-Franciaországban , de most már széles körben elterjedt. Úgy gondolják, hogy inkább az alany és a hajtás közötti eltérés okozza, nem pedig a gomba vagy a vírus által okozott fertőzés.
Spanyolország
Spanyolországban a Syrah szőlőben termesztett terület 1990-ben 4000 hektárról (9 900 hektárról) 2009-re 19 045 hektárra (47 060 hektár) nőtt. Elsősorban Castilla-La Mancha-ban termesztik , kisebb mennyiségben Aragóniában és Katalóniában . 2015 -ben a hetedik legtöbbet termesztett vörös szőlő volt Spanyolországban, 20 155 hektár (49 800 hektár) a vörös szőlő 4% -át tette ki.
Svájc
A Syrah szőlőt 1926 -ban hozták be Svájcba, és 2009 -ben Svájcban a 6. leggyakoribb vörösbor szőlő volt (181 hektár). Többnyire Valais -ban termesztik , a Genfi -tó feletti Rhône -völgy mentén , és "váratlanul tömény bort termel érett szőlőből".
Argentína
Az argentínai Syrah ültetvények az 1990-es kevesebb mint 1000 hektárról (2500 hektárról) 2002-re 9500 hektárra (23 000 hektárra) nőttek. A Syrah-t időnként keverő összetevőként használták Argentína jellegzetes sötét héjú Malbec szőlőjével , hogy "argentin fogást" biztosítsanak. az ausztrál Cabernet-Shiraz keveréken.
Ausztrália
A Syrah szőlőt 1832 -ben James Busby , egy bevándorló hozta be Ausztráliába, aki szőlővágást hozott magával Európából, és szinte változatlanul "Shiraz" -nak hívják. Ma Ausztrália legnépszerűbb vörös szőlője, de nem mindig volt ilyen előnyös; az 1970 -es években a fehérbor annyira népszerű volt, hogy a termelők kifosztották a veszteséges Shiraz és Grenache szőlőültetvényeket, még azokat is, amelyek régi szőlővel rendelkeztek . A Barossa -völgyben a világ legrégebbi, folyamatosan termelő kereskedelmi szőlőhegyének tartják a Shiraz szőlőket a Turkey Flat -ban Tanundában , amelyeket eredetileg 1847 -ben ültettek.
Számos tényező, köztük az olyan márkák sikere, mint a Lindemans (a Treasury Wine Estates része ) és az Jacob's Creek az Egyesült Királyságban, valamint a Rosemount az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban volt felelős az ültetvények drámai bővüléséért az 1980 -as és 1990 -es években; hasonló pálya történt Kaliforniában. Ennek a növekedésnek a legnagyobb tényezője azonban a kilencvenes években az export folyamatos növekedése volt az ausztrál dollár történetileg alacsony értéke miatt .
A 2005–2006 -os növekedési időszakban Ausztráliában a Shiraz -ültetvények összterülete 41 115 hektár (101 600 hektár) volt, amelyből 39 087 hektár (96 590 hektár) elég idős volt ahhoz, hogy produktív legyen. Ezekből a szőlőből összesen 422.430 tonna Shiraz szőlő termett. Ezzel a Shiraz lett Ausztrália legtöbbet ültetett fajtája, Ausztrália pedig a világ második legnagyobb Syrah/Shiraz termelője Franciaország után.
A viktoriánus régiók közé tartozik a Heathcote, körülbelül 1,5 órával északra Melbourne -től. A hűvösebb éghajlatú régiók, mint például a nyugat -ausztráliai Margaret -folyó, Shiraz -t termelnek, alig alkoholtartalommal, és gyakran hagyományosabb francia stílusban.
A Shiraz szőlő jól ismert példája az ausztrál szőlőtermesztésben a Penfolds "Grange" . Ezt a bort Max Schubert borász készítette 1951 -ben, és jól öregszik. A Penfolds Grange túlnyomórészt Shiraz, de gyakran tartalmaz kis mennyiségű Cabernet Sauvignont. Általában a minőségi dél-ausztrál Shiraz több régiós keveréke, a Barossa-völgy fontos szerepet játszik, és új amerikai tölgyben érlelődik. Más jól ismert ausztrál Shiraz borok közé tartozik a Henschke "Hill of Grace" és a Penfolds "RWT".
A közelmúltban az ausztrál Shiraz -termelők 4% -os Viognier -t kezdtek hozzáadni Shiraz -jukhoz , hogy sárgabarackos tónusokat adjanak a bor orrához és szájpadlásához. Ilyen kis százalék hozzáadásával a gyártó nem volt köteles feltüntetni a keveréket a címkén. Az elmúlt 5 évben azonban egyre divatosabb a bor "Shiraz Viognier" címkézése, mivel a Viognier elnyeri a fogyasztók elfogadottságát a piacon. A Viognier és a Syrah keverésének gyakorlata valójában évek óta gyakori a Cote-Rotie-i Észak-Rhône-völgyi régióban.
A "Shiraz" a "GSM" (Grenache-Shiraz-Mourvèdre) S-je is, amely a Châteneuf-du-Pape-szerű keverék általános ausztrál megnevezése.
Dél-Afrika
A dél -afrikai ültetvények jelentősen kibővültek, az 1995 -ös szőlőterület 1% -áról 2007 -ben 9,7% -ra, ami 9856 hektár (24 350 hektár) teljes művelési területet jelent. Dél-Afrikában a fajtát túlnyomórészt "Shiraz" néven ismerik, de a "Syrah" megjelölést a "Rhône-stílusú" borokhoz használják. Egyesek szerint ez a fajta a dél -afrikai borok "nagy reménye".
Egyesült Államok
Az Egyesült Államokban a szőlőből előállított bort általában francia nevén "Syrah" -nak nevezik. Azokban az esetekben azonban, amikor a borászok a Penfolds Grange -hez hasonló új világ stílusát követik , úgy dönthetnek, hogy boraikat "Shiraz" -nak nevezik. Az amerikai bortörvények értelmében bármelyik név megjelenhet a címkén. A Syrah először borszőlőként jelent meg Kaliforniában az 1970 -es években, ahol a szőlészek egy csoportja ültette el őket, akik "Rhône rangers" -nek nevezték magukat. Bár a szőlő legtöbb ültetvénye Kaliforniában van, egyre nagyobb mennyiségben termesztik Washington államban. A Syrah a számos washingtoni AVA -ban, például a Naches Heights AVA -ban és a Walla Walla AVA -ban előállított bor jelentős százalékát teszi ki . A Syrah -t egyre inkább Oregonban termesztik és termelik. A Syrah Ohio kis régióiban is megtalálható .
A kaliforniai Syrah -k, hasonlóan Franciaországhoz, nagyban különböznek az éghajlattól és a terrortól függően . A kivételesen meleg vidékeken, például Napa egyes részein a bort gyakran más Rhône -fajtákkal keverik. Más elnevezések, elsősorban hegyvidéki, általában olyan fajta alapú borokat állítanak elő, amelyek önmagukban is megállják a helyüket. Syrah vezették be Washington állam által 1986-ban a Red Willow Vineyard keresztül együttműködve Woodinville, Washington alapú Columbia Pincészet és Master of Wine David Lake . Jelentős mértékben bővül, egyfajtás borok előállítására használják, valamint olyan szőlővel keverik, mint a Grenache , a Cinsault és a Viognier .
Chile
2005 körül 2500 hektár (6200 hektár) Syrah volt Chilében .
Durif
Durif vagy Petite Sirah Syrah és Peloursin leszármazottja . Dr. Francois Durif szaporította és nevezte el. A Durif keresztezett faj a kevésbé ismert Peloursin és Syrah között. Az olyan régiók, mint Rutherglen , nemzetközi tekintélyt értek el Durifjuk iránt. Ez a fajta hasonló a Shiraz-hoz, de még teltebb és cserségesebb a felhasznált kisebb, vastagabb héjú szőlő miatt. A Petite Sirah -t széles körben ültetik Kaliforniában, ahol fajtaként népszerű (például a Bogle Vineyards által ), és különösen a Zinfandel keverékével , amely gazdag, merész és gyümölcsös bort eredményez.
Szinonimák
A Syrah szinonimái: Antourenein noir, Candive, Entournerein, Hermitage, Hignin noir, Marsanne noir, Shiraz, Sira, Sirac, Sirah, Syra és Syrac.