Horgászat Portugáliában - Fishing in Portugal
A halászat jelentős gazdasági tevékenység Portugáliában . Az országnak nagy hagyományai vannak az ágazatban, és a világ azon országai közé tartozik, ahol a legmagasabb az egy főre jutó halfogyasztás . Halfeldolgozó létesítmények római romjaira bukkantak a portugál tengerparton. A hal az egész portugál lakosság számára fontos alapelem, legalábbis a felfedezés kora óta .
A portugál halászati ágazat különféle alágazatokra oszlik, amelyek viszont megoszlanak az ipari halászat és a kézműves halászat között. Szakszervezeti források szerint a halászmunkások több mint 50% -a a kézműves területen dolgozik. Számos szakszervezet és munkaadói szervezet képviseli az ágazati és regionális érdekeket.
Portugália kizárólagos gazdasági övezete , egy olyan tengeri zóna, amely felett a portugáloknak különleges jogai vannak a tengeri erőforrások feltárására és felhasználására, 1 727 408 km 2 . Ez az Európai Unió harmadik legnagyobb és a világ tizenegyedik kizárólagos gazdasági övezete .
Az édesvízi és a tengeri akvakultúra egyaránt jól megalapozott Portugáliában, a tengeri uszonyos halaktól és a kagylótól kezdve a mikroalgáig és a pisztrángig .
Áttekintés
A portugáliai halászati ágazat mind az üzleti volumene, mind a munkakörülményei tekintetében mély szerkezeti változásokkal nézett szembe az Európai Gazdasági Közösséghez való 1986-os csatlakozás óta . A halászflotta az 1994-es 12 299-es hajóról 1999-ben 10 933-ra csökkent, míg a regisztrált halászmunkások száma 31 721-ről 27 191-re csökkent. Az importált hal mennyisége 1990 és 1999 között 31% -kal nőtt, míg az export ugyanebben az időszakban 0,4% -kal csökkent.
1997-ben 4932 embert vettek nyilvántartásba munkavállalóként a halászati ágazatban. 2004-ben 10 089 hajót regisztráltak, összmérete 112 978 BT, teljes teljesítményük pedig 391 006 kW volt. Ezek a számok azt mutatják, hogy 1998 óta a flotta összmérete körülbelül 9,9% -kal, BT-ben 1,5% -kal, teljesítményben pedig 0,8% -kal csökkent. Az összes fogás az 1998-as 224 000 tonnáról 2004-ben 140 000 tonnára csökkent, ami 38% -os csökkenést jelent.
A közös halászati politikában foglaltaknak megfelelően az Európai Unió olyan politika kialakítására törekszik, amely meghatározza azokat a prioritásokat, amelyek hozzájárulnak a halászati erőforrások és azok kiaknázása közötti fenntartható egyensúlyhoz; a halászati vállalkozások és szervezetek versenyképességének növelése; és életképes vállalkozások fejlesztése. Az EU mind a portugál partvidék jellegzetességei, mind az ott használt hajótípus miatt különös figyelmet fordított a portugál helyzetre. A portugál halászflotta nagyságában és jellegében egyaránt jelentősen megváltozott annak érdekében, hogy a halászati kapacitást hozzáigazítsa a nemzeti, uniós, nem uniós és nemzetközi vizek lehetőségeihez.
A nemzeti erőforrások jelenlegi helyzetének és a külföldi halászterületekre való korlátozott hozzáférés tükrözése érdekében a flotta átméretezése a felújítási és korszerűsítési folyamat része. Az 1990-es és 2000-es évek során fokozatosan új halászhajókat vezettek be a fedélzeti halmegőrzési módszerekkel, automatizált munkarendszerekkel, valamint elektronikus navigációs és halfelderítő rendszerekkel, az 1980-as évektől kezdve és azelőtt elöregedő halászhajók pótlására.
Történelem
Halfeldolgozó létesítmények római romjaira bukkantak a portugál tengerparton. A luzitániai (a mai Portugália) garumot (egyfajta erjesztett halszósz fajtája ) nagyra értékelték Rómában. Közvetlenül Lacobriga (a mai Lagos ) kikötőjéből szállították Rómába . A halászat és a halfeldolgozás olyannyira fontos volt a területen, hogy Lisszabon óvárosának belvárosában ma is felkereshetők egy volt római garumgyár romjai .
A hal legalább a portugál felfedezés kora óta az egész portugál populáció fontos eleme . A portugál lakosság a világ legnagyobb egy főre jutó halfogyasztója . A portugál konyha különféle halakat és más tenger gyümölcsei alapú ételeket tartalmaz, amelyek közül néhány nemzetközileg is elismert.
Erőforrás-gazdálkodás és szabályozás
A halgazdálkodásért felelős fő intézmény a Halászati és Akvakultúra Főigazgatóság (DGPA), az államtitkár-helyettes asszisztenssel és a Mezőgazdasági, Halászati és Erdészeti Minisztériummal együtt. Az Instituto Nacional dos Recursos Biológicos-szal (INRB), valamint a termelői szervezetekkel és a hajótulajdonos-szövetségekkel konzultációt folytatnak, és tanácsadói szerepük van a döntéshozatali folyamatban.
Az INRB felelős a Nemzetközi Tengerkutatási Tanács (ICES) és az Északnyugat-atlanti Halászati Szervezet (NAFO) keretein belüli halállomány-felmérésekért is. Az INRB felhasználja a kutatási felmérések során és a halászkikötőkben gyűjtött információkat, valamint a DGPA által kapott fogási statisztikákat. Nemzeti szinten az INRB-nek technikai intézkedéseket is javasol a halállomány védelme és fenntartása érdekében.
Tengeri halászat
A portugál halászati ipar meglehetősen nagy és változatos. A működési terület szerint osztályozott halászhajók feloszthatók helyi halászhajókra, part menti halászhajókra és távolsági halászhajókra.
A helyi flotta főként hagyományos (5 BT alatti) kishajókból áll, amelyek 2004-ben a teljes halászflotta 87% -át teszik ki, és a teljes űrtartalom 8% -át teszik ki. Ezek a hajók általában több halászati módszer, például horgok, kopoltyúhálók és csapdák használatára vannak felszerelve, és a flotta úgynevezett többértékű szegmensét alkotják. Fizikai kibocsátásuk alacsony, de a jövedelmük ésszerű szintjét az általuk elfogott fajok magas kereskedelmi értéke okozza: polip, fekete hüvelyeshal, rúd, tőkehal, szürke tőkehal és tengeri horgász. Az erszényes kerítőhálóval folytatott kerítőhálós halászat szintén a helyi flotta része, és a szárazföldön csak egyetlen célfaj van: a szardínia. Ez a halászat a teljes kirakodás 37% -át teszi ki.
A part menti halászflotta csak a hajók 13% -át tette ki, de a legnagyobb BT-vel (93%) rendelkezett. Ezek a hajók a parttól távolabb eső területeken, sőt a portugál kizárólagos gazdasági övezeten kívül is működnek . A parti halászflotta többértékű, erszényes kerítőhálós és vonóhálós halászhajókat tartalmaz. A vonóhálós hajók csak a szárazföldi polcon működnek, és olyan fenerszerű fajokat céloznak meg, mint a makréla, a kék puha tőkehal, a polip és a rákfélék. A rákfélék vonóhálós halászata norvég homárt, vörös garnélát és mélyvízi rózsa garnélát céloz meg.
A 2004-ben Portugáliában kirakodott legfontosabb halfajok a szardínia , a makréla és a makréla voltak , amelyek az összes kirakodott anyag tömegére vonatkoztatva 37% -ot, 9% -ot és 8% -ot, valamint a teljes érték 13% -át, 1% -át és 8% -át tették ki. A puhatestűek a teljes kirakodás súlyának csak 12% -át tették ki, de az összes kirakodás 22% -át. A rákfélék az összes kirakodott anyag tömegének 0,6% -át, érték szerint 5% -át tették ki.
A külföldi vizeken folytatott halászat 1998 óta jelentősen csökkent, a Marokkóval kötött halászati megállapodás lejárta és a Mauritániával folytatott megállapodás újratárgyalása után . Új halászati megállapodás született az EU és Marokkó között, és 2006 márciusában kezdődött, 7 éves időközönként. 1999-ben 40 portugál hajó halászott a marokkói vizeken, ezzel Marokkó akkoriban a második legnagyobb külföldi halászterület volt.
2004-ben az összes kirakodás 15% -a 59 bejegyzett hajóból származott, elsősorban Atlanti-óceán északnyugati részéből, Atlanti-óceán északkeleti részéből ( Norvégia , Svalbard , Spanyolország és Grönland 2003 óta) és az Atlanti - óceán középső részéből ( Bissau-Guinea , Zöld-foki Köztársaság , Szenegál). , Mauritánia). Az Atlanti-óceán északnyugati részén a vörös álsügér volt a legfontosabb faj, a teljes fogás 50% -ával, míg Spanyolországban a szardínia és a makréla, 36% -kal. Norvégia és Svalbard mellett a tőkehal ( portugálul bacalhau ) volt a legfontosabb faj, amely az összes fogás 82% -át tette ki, míg Grönlandról a vörös álsügér volt az egyetlen kirakott faj. A Bacalhau valóban az egyik legnépszerűbb hal a portugál konyhában , a szardínia és a tonhal mellett .
A fő kirakodási helyek Portugáliában (beleértve Azori-szigeteket és Madeirát is), az évenkénti összes kirakodás szerint, Matosinhos , Peniche , Olhão , Sesimbra , Figueira da Foz , Sines , Portimão és Madeira kikötői .
A fő halászatokra alkalmazott gazdálkodás
A nemzeti halászati politika fő célja, különösen 2002 óta, az ágazat fenntarthatóságának fenntartása és az elmúlt évek negatív tendenciájának megfordítása. E célkitűzés elérése érdekében számos intézkedést fogadtak el a halászati ipar fellendülésének és stabilizálásának elősegítése érdekében. Ugyanakkor elősegítették a flotta megújítását és korszerűsítését a termelési költségek csökkentése és a munkavédelem javítása érdekében.
A halászati ágazat, valamint a feldolgozóipar és az akvakultúra-ágazat strukturális korszerűsítését a jelenlegi halgazdálkodási terv is elősegíti. Ezek a célkitűzések összhangban vannak az EU által a közös halászati politikában meghatározott célokkal. A jelenlegi nemzeti irányítási rendszer magában foglalja egyes fajok és halászati területek éves kvótáinak megállapítását, a technikai védelmi intézkedések alkalmazását és a halászati erőkifejtés korlátozását.
Bemeneti vezérlés
A halászati erőkifejtést engedélyezési rendszer ellenőrzi, ahol a hajók beszerzéséhez, megépítéséhez vagy átalakításához előzetes engedély szükséges. Bizonyos halászati módszerek alkalmazása szintén előzetes engedélyhez és éves engedélyhez kötött. A cél a halászflotta korszerűsítése a megnövekedett halászati erőkifejtés nélkül, új hajók építésének engedélyezésével csak mások cseréjeként; a munkakörülmények javítása; valamint a védelmi intézkedések előmozdítása a kevésbé ragadozó halászeszközök használatának ösztönzésével.
Kimeneti vezérlők
Vannak olyan fajok, amelyekre az országos vizeken kvóták vonatkoznak. Kvóták külön hajókhoz rendelhetők, mint például az Észak-atlanti Halászati Szervezetben (NAFO) és a norvég halászterületen működő hajók esetében; vagy hajócsoportokra, mint az erszényes kerítőhálós halászat esetében, ahol a szardínia fogási korlátozásait elosztják a termelői szervezetek között. Az egyedi hajókvóták a hajótulajdonos flottáján belül is átruházhatók, hogy megkönnyítsék a rugalmas gazdálkodást és ezáltal a kvóták maximális kihasználását.
Belvízi halászat
2004-ben a belvízi halászterületeken 63 t hal került partra, értékük 642 000 USD volt. A fő fajok az árnyék (Alosa sp.), A nádas (Lampetra fluviatilis) és az angolnák voltak , 49%, 29% és 16%. e halászterület teljes kirakodása, ill. A halgazdálkodás tekintetében az erszényes kerítőháló, a fenékvonóháló, a kopoltyúhálók (kivéve a lámpák célzásakor) és az árapálymozgásokat használó felszerelések tilosak a belvizeken.
Korlátozások vonatkoznak a halászati területekre és a felszerelés jellemzőire (többek között a szembőségére és a felszerelés méretére is). A szabadidős horgászat gyakori és népszerű a szárazföldi édesvízi patakokban, tavakban, víztározókban és folyókban. Minden szabadidős horgász rajongónak, aki ilyen nemzeti vízkészleteket kíván horgászatra használni, tiszteletben kell tartania a szabályokat és tisztában kell lennie számos korlátozással. Évente egyedi díjat kell fizetni az államnak a megfelelő szárazföldi vagy óceáni vizeken folytatott halászatért.
Akvakultúra
Az 1980-as évek közepéig az akvakultúra- termelés édesvízi pisztrángból és kéthéjú fenek tenyésztéséből állt az árapály torkolataiban. A tengeri akvakultúra-termelés azonban az 1990-es évek elején általános növekedést mutatott, amelyet némi ingadozás követett. Összesen termelés 7 829 t, 2003-ban, és zömmel hornyolt szőnyeg héj ( Ruditapes decussatus ) (3 007 t), kagylók (280 t), osztriga (425 t), keszeg (1 429 t) és tengeri sügér (1 384 t ) tengeri egységekből; és pisztráng (333 t) édesvízi egységek. Manapság mind az édesvízi, mind a tengeri akvakultúra megalapozott Portugáliában, a tengeri uszonyos halaktól és a kagylótól kezdve a mikroalgáig és a pisztrángig .
Az akvakultúrával kapcsolatos nemzeti halászati politika célja a termelés és a termékek sokféleségének növelése, de a termékek minőségének javítása is az ágazat versenyhelyzetének javítása érdekében. Az akvakultúra-ágazat strukturális korszerűsítését a jelenlegi halgazdálkodási terv is elősegíti. Ezek a célkitűzések összhangban állnak az Európai Unió által a közös halászati politikában megállapítottakkal , és különösen az európai akvakultúra fenntartható fejlődésének 2002. évi stratégiájával, amely elősegíti a környezeti, gazdasági és társadalmi fenntarthatóságot.
Portugália egyik fő akvakultúra-projektje a Pescanova termelési központja Mira , Centro régióban . Algarve déli portugál régiója szintén jelentős akvakultúra-központ.
2017-ben az akvakultúra-termelés elérte a 12 549 tonnát, 83,2 millió euró értékben. Ezek az értékek a mennyiség 11,5% -os és az érték 10,6% -os növekedésének felelnek meg az előző évi értékekhez képest.
Halfeldolgozó ipar
Portugáliában számos konzerv halfeldolgozó üzem működik, amelyek különféle védjeggyel ellátott márkák alatt készülnek, amelyeket főleg exportálnak. A szárazföld fő kikötői, amelyek a kis nyílt tengeri halak konzerválására specializálódtak, amelyek többsége szardínia, Matosinhos - Póvoa de Varzim körzet, Peniche és Olhão . Az Azori-szigeteken a tonhalkonzervek dominálnak, és a termelés nagy részét szinte kizárólag exportra exportálják.
Diverzifikációs erőfeszítéseket tesznek lehetővé a fekete hüvelyesek konzerviparának fejlesztésével, amely a szigeteken alig használt erőforrás. A főbb halfeldolgozó vállalatok közé tartoznak a Briosa, a Cofaco , a Cofisa , a Conserveira do Sul , a Conservas Ramirez (a világ legrégebbi még működő konzerv haltermelője), a Fábrica de Conservas da Murtosa , a Conservas Portugal Norte és a Pescanova portugál fióktelepe . A portugál feldolgozott haltermékeket számos vállalaton keresztül exportálják, különféle márkák és bejegyzett védjegyek alatt, mint például Ramirez, Bom Petisco, Briosa Gourmet, Combate, Comur, Conserveira, General, Inês, Líder, Manná, Murtosa, Pescador, Pitéu, Porthos, Tenório , Torreira és Vasco da Gama.
Halfogyasztás
Portugália, mint atlanti ország és történelmi tengerjáró nemzet, nagy hagyományokkal rendelkezik a halászat területén. A világ azon országai közé tartozik, ahol a legmagasabb az egy főre jutó halfogyasztás .
Az olyan fajok, mint a szardínia , az atlanti makréla , a tonhal és az európai szürke tőkehal fontosak a portugál kereskedelmi célú fogási halászat szempontjából. A portugál konyha másik, széles körben használt faja a tőkehal , amely Portugáliában bacalhau néven ismert . A sós tőkehalat legalább 500 éve termelik, az európai felfedezések óta. A hűtés előtt szükség volt a tőkehal megőrzésére; A szárítás és a sózás ősi módszer sok tápanyag megtartására, és ez a folyamat finomabbá teszi a tőkehalat.
A portugálok megpróbálták ezt a módszert felhasználni több hal szárítására és sózására vizeikből, de az ideális halak sokkal északabbról érkeztek. 1497-ben Newfoundland "felfedezésével" a portugál halászok elkezdték halászni tőkehalban gazdag Grand Bankjait . Így a bacalhau a portugál konyha alapanyaga lett , beceneve fiel amigo (hű barát). A 18. században a város Kristiansund a Norvégia vált fontos helyet előállítására bacalao vagy klippfish, amely szintén exportált Portugália.
Oktatás, képzés és kutatás a halászat területén
Portugáliában számos szakképzési és felsőoktatási intézmény foglalkozik a halászat , a halászat , az okeanográfia , a tengerbiológia és általában a tengertudomány oktatásával . Például az állami tulajdonban lévő politechnikai intézet Instituto Politécnico de Leiria a Peniche révén Escola Superior de Turismo e Technologia do Mar de Peniche , van egy iskola a tengeri technológiák odaítélése alap- és mesterképzésben ezeken a területeken.
Számos olyan egyetem is rendelkezik, amelyek különféle tengerészeti részterületeken adnak alap-, mester- és doktori fokozatot, valamint kutatási és fejlesztési munkát végeznek. A tengeri biológia és a tengeri tudományok fokozatot elnyerte a tengeri és Környezettudományi Kar Kar Egyetem Algarve közé a legrangosabb az országban. Az Instituto Nacional dos Recursos Biológicos (INRB) a nemzeti mezőgazdasági és halászati kutatóintézet.