Thai sült rizs - Thai fried rice
Alternatív nevek | khao phat |
---|---|
típus | Rizs étel |
Tanfolyam | Főétel |
Származási hely | Közép -Thaiföld |
Kapcsolódó nemzeti konyha | Thaiföld |
Thai sült rizs ( thai : ข้าว ผัด , RTGS : Khao Phat , hangsúlyos [Ka (ː) W pat] ) egy fajta sült rizs megszokott a központi thai konyha . A thai , khao úton „ rizs ” és a Phat eszköz „vagy azzal kapcsolatos, hogy keverjük sült ”.
Ez az étel abban különbözik a kínai sült rizstől, hogy thai jázminrizsből készül, nem pedig hagyományos hosszú szemű rizsből. Általában húst tartalmaz ( csirke , rák és rák minden gyakori), tojást , hagymát , fokhagymát és néha paradicsomot . A fűszerek, amelyek tartalmazhatnak szójaszósz , cukor, só, esetleg néhány, chili szósz , és a mindenütt jelen levő nampla ( hal szósz ), amelyek keverjük sült együtt a többi összetevőket. Ezután az ételt bevonják , és olyan kísérőkkel szolgálják fel, mint az uborkaszeletek , a paradicsomszeletek, a lime és a zöld hagyma és a koriander ága , valamint a phrik nampla , fűszeres mártás, amely szeletelt thai chiliből , apróra vágott fokhagymagerezdekből, halszószból, lime levéből és cukorból készül.
Változatok
A thai sült rizsnek számos változata van, amelyeket a fő összetevő vagy régió jelöl. Például:
- Khao phat mu ( ข้าว ผัด หมู ) - sertéssült rizs
- Khao phat kai ( ข้าว ผัด ไก่ ) - csirke sült rizs
- Khao phat thale ( ข้าว ผัด ทะเล ) - tengeri sült rizs
- Khao phat kung ( ข้าว ผัด กุ้ง ) - garnélarák sült rizs
- Khao Phat pu ( ข้าว ผัด ปู ) - sült rizs rák hús
- Khao phat pla krapong ( ข้าว ผัด ปลา กระป๋อง ) - sült rizs halkonzervekkel (általában szardínia vagy makréla paradicsomszószban)
- Khao Phat Kak mu ( ข้าว ผัด กากหมู ) - sült rizs sertés tepertővel
- Khao Phat naem ( ข้าว ผัด แหนม ) - sültrizs naem , olyan típusú fermentált disznóhús
- Khao phat bekhon ( ข้าว ผัด เบคอน ) - szalonnás sült rizs
- Khao phat khai ( ข้าว ผัด ไข่ ) - tojásban sült rizs
- Khao phat kaphrao ( ข้าว ผัด กะเพรา ) - bazsalikomos sült rizs
- Khao phat namliap ( ข้าว ผัด หนำเลี้ยบ ) - sült rizs kínai olajbogyóval
- Khao phat sapparot ( ข้าว ผัด สับปะรด ) - ananászban sült rizs, vagy egy bonyolultabb változat, khao op sapparot ( ข้าว อบ สับปะรด ) néven, üreges ananászban tálalva, mazsolával és kesudióval díszítve
- Khao phat che ( ข้าว ผัด เจ ) - vegetáriánus sült rizs
- khao phat tom yam ( ข้าว ผัด ต้มยำ ) - egyfajta sült rizs, amelyet a tom yum levesből és a sült rizsből alakítottak ki
- Khao phat kaeng khiao wan ( ข้าว ผัด แกง เขียวหวาน ) - sült rizs zöld curry pasztával keverve
- Khao phat nam phrik long ruea ( ข้าว ผัด น้ำพริก ลง เรือ ) - sült rizs, összekeverve a nam phrik long ruea -val , egyfajta chilipürével
- Khao phat rotfai ( ข้าว ผัด รถไฟ ; "vonatos sült rizs") - sült rizs, sötét szójaszósszal vagy vörös erjesztett babgulyával keverve
- Khao Phat Amerikan (ข้าว ผัด อเมริกัน ; „American sült rizs”) használ hot dog , sült csirke, és a tojás mint a köretek vagy kevert be sült rizs ketchup hozzá. Athaiföldi amerikai katonáknak szolgáltáka vietnami háború idején , de ma már általánossá vált Thaiföldön. A malajziai megfelelőt, amely a sertéshúst csirkével helyettesíti, nasi goreng USA-nak hívják.
- Khao khluk kapi (ข้าว คลุก กะปิ ) - sült rizs garnélarák pasztával keverve